Description
Un mélange parfait de saveurs avec un cœur fondant de fromage et de jambon enveloppé dans du poulet tendre et doré. Idéal pour un repas familial ou entre amis !
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour les roulés :
- 4 blancs de poulet
- 4 tranches de jambon cuit
- 4 tranches de fromage fondant (emmental, cheddar ou mozzarella)
Pour la panure :
- 50 g de farine
- 2 œufs battus
- 100 g de chapelure (panko ou classique)
Assaisonnements :
- Sel et poivre
- 1 c. à café de thym séché (optionnel)
Pour la cuisson :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou beurre clarifié
Préparation
- Préparer le poulet
- Aplatissez les blancs de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un maillet pour obtenir une épaisseur uniforme.
- Assaisonnez avec sel, poivre et thym si désiré.
- Assembler les roulés
- Disposez une tranche de jambon et de fromage au centre de chaque filet.
- Roulez fermement le poulet en emprisonnant la garniture et fixez avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
- Paner les roulés
- Passez chaque roulé successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure. Assurez-vous que chaque roulé soit bien enrobé.
- Cuisson à la poêle (ou four)
- Poêle : Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites cuire les roulés à feu moyen pendant 10-12 minutes, en les retournant pour une cuisson uniforme, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Four : Préchauffez le four à 180°C. Placez les roulés dans un plat et faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur (74°C).
- Finition et service
- Retirez les cure-dents avant de servir.
- Accompagnez d’une purée maison, de légumes grillés ou d’une salade verte croquante.
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Notes
- Fixation des roulés : Utilisez des cure-dents ou de la ficelle de cuisine pour bien maintenir les roulés pendant la cuisson. Cela évite que la garniture ne s’échappe.
- Vérification de la cuisson : Pour garantir que le poulet est bien cuit, vérifiez que la température interne atteint 74°C ou que la viande est entièrement blanche à l’intérieur.
- Personnalisation de la recette : Expérimentez avec différents fromages (gouda, comté) ou remplacez le jambon par du bacon pour des saveurs variées.