Description
Ces délicieux roulés à la cannelle sont moelleux à souhait et irrésistiblement parfumés. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée, ils se dégustent aussi bien nature que nappés d’un glaçage crémeux. Offrez-vous un moment de douceur avec cette recette facile à préparer !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de farine
- 25 g de levure fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Garniture :
- 100 g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 50 g de beurre fondu
Glaçage (optionnel) :
- 100 g de fromage frais
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation
- Préparation de la pâte :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Diluez la levure dans le lait tiède puis versez-la dans le mélange sec. Ajoutez les œufs battus et le beurre fondu. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. - Préparation de la garniture :
Mélangez le sucre brun et la cannelle. Ajoutez le beurre fondu pour obtenir une pâte onctueuse. - Assemblage des roulés :
Abaissez la pâte sur une surface farinée en formant un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez la garniture sur toute la surface. Roulez la pâte sur elle-même, puis découpez des tranches de 4 à 5 cm d’épaisseur. Disposez les roulés dans un plat beurré en les espaçant légèrement. Laissez lever encore 30 minutes. - Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les roulés pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. - Glaçage (facultatif) :
Mélangez le fromage frais, le sucre glace et le lait. Nappez les roulés tièdes de ce glaçage crémeux pour une touche encore plus gourmande.
Notes
- Levée de la pâte : Il est crucial de laisser la pâte lever suffisamment (au moins 1 heure) pour obtenir des roulés bien moelleux. Une bonne levée garantit une texture légère et aérée.
- Équilibre des saveurs : La garniture à la cannelle doit être généreuse, mais attention à ne pas surcharger pour ne pas rendre les roulés trop sucrés. Vous pouvez ajuster la quantité de cannelle ou de sucre selon vos goûts.
- Glaçage optionnel : Bien que le glaçage ajoute une touche gourmande supplémentaire, les roulés sont tout aussi délicieux sans. Pour un choix plus léger, vous pouvez l’omettre ou utiliser une version moins sucrée.
- Temps de préparation: 30 mins
- Temps de cuisson : 25 mins