Description
Roulé aux fraises à l’italienne composé d’un biscuit moelleux garni d’une crème au mascarpone, de fraises fraîches et décoré de pistaches. Un dessert italien frais et gourmand parfait pour la fin d’un repas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 35 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 g de levure chimique
- 250 g de mascarpone
- 50 g de crème fraîche liquide
- 60 g de sucre
- 300 g de fraises
- 5 cl d’Amaretto
- 50 g de pistaches décortiquées
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le beurre mou avec le sucre.
- Ajouter deux œufs entiers et deux jaunes puis mélanger.
- Incorporer la farine et la levure chimique.
- Monter les deux blancs d’œufs avec le sel puis les incorporer délicatement.
- Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à obtenir un biscuit légèrement doré.
- Laisser refroidir puis déposer le biscuit sur un torchon humide après avoir retiré le papier cuisson.
- Mélanger le mascarpone, la crème et le sucre jusqu’à obtenir une crème souple.
- Réserver un peu de crème et deux fraises pour la décoration.
- Couper les autres fraises en petits morceaux puis les incorporer à la crème.
- Badigeonner le biscuit avec l’Amaretto.
- Étaler la crème aux fraises sur le biscuit.
- Rouler délicatement le biscuit.
- Recouvrir avec la crème restante et parsemer de pistaches.
- Décorer avec les fraises réservées puis placer au réfrigérateur avant de servir.
Notes
- Surveiller la cuisson pour garder un biscuit souple.
- Ne pas trop garnir les bords pour faciliter le roulage.
- Servir bien frais pour une meilleure texture et saveur.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: roulé fraises italienne, gâteau roulé mascarpone, dessert italien, biscuit moelleux, recette pâtisserie