Il y a des soirs où la simple idée de préparer le dîner semble être une épreuve olympique. Entre les enfants qui demandent « qu’est-ce qu’on mange ? », le frigo qui fait grise mine, et cette petite voix intérieure qui rêve d’un repas déjà prêt, on frôle la panique. Et c’est là que le roulé feuilleté à la viande hachée entre en scène. Croquant, doré, garni d’une farce savoureuse et d’un cœur au fromage fondant, ce petit miracle culinaire coche toutes les cases : rapide, réconfortant et irrésistiblement gourmand.
Ce que j’aime dans cette recette ? Elle ressemble à un plat chic qu’on servirait à des invités, mais sans l’effort ni le stress. En réalité, c’est une recette facile qui se prépare en moins d’une heure et qui fait toujours son petit effet sur la table. En plus, elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes (et croyez-moi, ce n’est pas si courant !). Que vous cherchiez un dîner express de semaine ou un roulé salé à partager à l’apéritif, ce plat deviendra vite l’un de vos sauveurs de dernière minute.
Alors, enfilez votre tablier et laissez-moi vous guider pas à pas dans cette aventure croustillante et fromagée.
Pourquoi vous allez adorer ce roulé feuilleté à la viande hachée
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Il se prépare avec des ingrédients simples du quotidien.
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La pâte dorée renferme une farce juteuse et parfumée.
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Le fromage fondant apporte une touche ultra-gourmande.
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Il s’adapte à toutes les occasions : dîner, brunch, apéro.
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Zéro stress en cuisine, maximum de compliments à table.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée (230 g / 8 oz)
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300 g de viande hachée (bœuf ou veau) / 10.5 oz
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1 oignon moyen (100 g / 3.5 oz), haché finement
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2 gousses d’ail (10 g / 0.35 oz), émincées
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2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml / 1 fl oz)
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2 c. à soupe de concentré de tomate (30 g / 1 oz)
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1 c. à café de paprika doux (5 g / 0.17 oz)
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1 c. à soupe d’herbes de Provence (3 g / 0.1 oz)
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Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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120 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar) / 4 oz
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1 jaune d’œuf (20 g / 0.7 oz), pour la dorure
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1 c. à soupe de graines de sésame ou pavot (optionnel)
Étapes de la recette
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Préparer la farce
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez-les devenir translucides. Ajoutez la viande hachée, faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez le concentré de tomate, le paprika, les herbes, sel et poivre. Laissez mijoter 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir. -
Assembler le roulé
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque. Étalez la farce refroidie en laissant une bordure de 2 cm. Parsemez généreusement de fromage. Roulez délicatement la pâte et scellez les bords avec du jaune d’œuf. -
Cuisson
Placez le roulé, jointure en dessous. Badigeonnez de jaune d’œuf et saupoudrez de graines. Enfournez à 180°C (350°F) pour 25-30 minutes, jusqu’à une belle dorure. -
Dégustation
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade ou d’un velouté.
Conseils et astuces pour un roulé feuilleté parfait
Ne vous inquiétez pas si votre roulé n’est pas digne d’une vitrine de boulangerie, le charme réside dans son côté rustique ! Vous pouvez préparer la farce à l’avance, elle se conserve au frigo 24 heures. Si vous aimez les saveurs relevées, ajoutez une pincée de piment ou un peu de moutarde dans la viande. Pour un rendu encore plus généreux, mélangez deux fromages : mozzarella pour le filant, cheddar pour le goût corsé. Et si la pâte a tendance à s’ouvrir, un petit passage de 10 minutes au frigo avant cuisson résout tout.
Mon histoire avec ce roulé salé
La première fois que j’ai préparé ce roulé, c’était un soir d’hiver après une longue journée. J’avais une pâte feuilletée qui traînait, un reste de viande hachée et une envie folle de fromage. En 45 minutes, j’avais transformé trois ingrédients un peu tristes en un plat digne d’un repas de fête. Ce roulé est rapidement devenu mon joker préféré pour les repas improvisés avec des amis. Et vous savez quoi ? Personne ne croit jamais que c’est si simple à faire.
Avec quoi servir ce roulé feuilleté
Ce roulé est déjà bien consistant, mais il adore être accompagné ! Pour un dîner léger, mariez-le à une salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée. En hiver, un velouté de potiron ou de tomates le complète à merveille. Vous pouvez aussi le couper en tranches et le proposer à l’apéritif avec des petites sauces à tremper : une crème à l’ail, un dip au yaourt ou même du guacamole pour un twist original.
Comment conserver ce roulé feuilleté à la viande hachée
Si, par miracle, il vous en reste, emballez-le dans du papier alu et gardez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour retrouver son croustillant, évitez le micro-ondes : préférez un passage de 10 minutes dans un four chaud. Vous pouvez aussi congeler le roulé entier (avant cuisson) et le cuire directement, en ajoutant 10 minutes au temps de cuisson.
FAQs
Puis-je remplacer la viande hachée ?
Oui ! Essayez avec du poulet, de la dinde ou même une version végétarienne aux champignons.
Quel fromage utiliser pour un bon fromage fondant ?
Mozzarella pour le filant, emmental pour la douceur, cheddar pour la saveur corsée.
Puis-je préparer la recette à l’avance ?
Absolument. Assemblez le roulé, gardez-le au frais et enfournez juste avant de servir.
Comment éviter que la pâte ne se détrempe ?
Laissez bien refroidir la farce avant de garnir la pâte et ne surchargez pas en sauce.
Un petit mot gourmand pour finir
Le roulé feuilleté à la viande hachée est le genre de recette qui prouve qu’on n’a pas besoin d’un livre de cuisine compliqué pour régaler ses proches. Croustillant, doré, fondant… c’est un petit bonheur à partager, un plat qui rassemble et qui fait sourire. La prochaine fois que vous cherchez un dîner rapide mais qui en jette, pensez à ce roulé salé : il a tout pour devenir l’un de vos incontournables.
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Roulé feuilleté à la viande hachée
- Temps total: 50 minutes
- Portions : 4 à 6 parts 1x
Description
Un roulé feuilleté doré et croustillant garni d’une farce savoureuse à la viande hachée et d’un cœur au fromage fondant. Facile et rapide à préparer, il se prête aussi bien à un dîner familial express qu’à un apéritif gourmand à partager. Un plat réconfortant et polyvalent qui plaît à tous.
Ingrédients
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1 pâte feuilletée (230 g / 8 oz)
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300 g de viande hachée (bœuf ou veau) / 10.5 oz
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1 oignon moyen (100 g / 3.5 oz), haché finement
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2 gousses d’ail (10 g / 0.35 oz), émincées
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2 c. à soupe d’huile d’olive (30 ml / 1 fl oz)
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2 c. à soupe de concentré de tomate (30 g / 1 oz)
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1 c. à café de paprika doux (5 g / 0.17 oz)
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1 c. à soupe d’herbes de Provence (3 g / 0.1 oz)
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Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
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120 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar) / 4 oz
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1 jaune d’œuf (20 g / 0.7 oz), pour la dorure
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1 c. à soupe de graines de sésame ou pavot (optionnel)
Préparation
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Préparer la farce : faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive, ajouter la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporer le concentré de tomate, le paprika, les herbes, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes puis refroidir.
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Assembler : dérouler la pâte feuilletée, étaler la farce refroidie en laissant une bordure, ajouter le fromage, rouler et sceller les bords avec du jaune d’œuf.
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Cuisson : placer le roulé sur une plaque, jointure dessous. Badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines. Cuire à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes jusqu’à dorure.
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Dégustation : servir chaud ou tiède avec une salade ou un velouté.
Notes
Laisser refroidir la farce avant de garnir pour éviter que la pâte ne ramollisse.
Pour un goût plus relevé, ajouter un peu de piment ou de moutarde dans la farce.
Mélanger plusieurs fromages pour varier les saveurs et textures.
Peut se préparer à l’avance et être conservé cru au frais jusqu’à cuisson.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plats
- Method: Plats
- Cuisine: Française / Européenne
Mots clés: roulé feuilleté, viande hachée, fromage fondant, recette facile, plat familial, apéritif gourmand, feuilleté salé, dîner rapide