Description
Les Rolls de crevettes de la côte Est capturent toute la fraîcheur et la convivialité de la cuisine côtière américaine. Entre pain doré, crevettes tendres et sauce citronnée aux herbes, chaque bouchée respire l’été et les repas décontractés entre amis. Une recette simple, rapide et pleine de caractère, parfaite pour les pique-niques, barbecues ou dîners légers en terrasse.
Ingrédients
Pour les crevettes :
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2 c. à café de sel de mer
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Jus d’un demi-citron
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900 g de crevettes décortiquées et déveinées
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1 grand bol d’eau glacée
Pour les pains :
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8 pains à hot-dog
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1 c. à café de beurre par pain
Pour la sauce :
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240 ml de mayonnaise
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120 g de céleri en dés
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50 g d’oignons verts hachés
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20 g d’aneth frais haché
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15 g de ciboulette hachée
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15 g de persil haché
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10 g de câpres hachées
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30 ml de moutarde de Dijon
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15 ml de vinaigre de vin rouge
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Zeste d’un citron
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4 gousses d’ail émincées
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1 c. à café de paprika
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½ c. à café de sel à l’ail
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¼ c. à café de poudre d’oignon
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½ c. à café de sel de mer
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Poivre noir, au goût
Préparation
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Cuisson des crevettes : Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec le sel et le jus de citron. Ajoutez les crevettes et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
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Refroidissement : Plongez-les dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson, puis égouttez et hachez-les.
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Préparation de la sauce : Mélangez la mayonnaise, les herbes, les câpres, la moutarde, le vinaigre, le zeste de citron, l’ail et les épices dans un bol. Réservez au réfrigérateur.
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Assemblage : Mélangez les crevettes avec la sauce. Faites griller les pains beurrés 1 à 2 minutes, puis garnissez-les généreusement du mélange. Ajoutez un filet de citron et un peu de persil frais.
Notes
Vous pouvez utiliser des crevettes congelées à condition de bien les décongeler.
Pour une version plus acidulée, ajoutez davantage de zeste de citron ou des câpres entières.
Remplacez la mayonnaise par moitié mayo, moitié yaourt grec pour une option plus légère.
Servez en mini-rolls pour un apéritif chic et marin.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 3 minutes
- Category: Entrées
- Method: Cuisson à l’eau + montage à froid
- Cuisine: Américaine
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