Description
Un plat réconfortant, parfait pour les soirs où simplicité et saveurs sont au rendez-vous. Ce riz gratiné, mêlant la douceur du fromage et la fraîcheur du brocoli, ravira petits et grands.
Ingrédients
- Riz blanc ou complet : 250 g
- Brocoli frais ou surgelé : 300 g
- Fromage râpé (cheddar, emmental) : 150 g
- Lait ou crème liquide : 100 ml
- Beurre : 20 g
- Sel et poivre : au goût
- Paprika ou muscade (optionnel) : 1 pincée
- Herbes fraîches (persil, ciboulette) : pour la décoration
Préparation
- Préparer le brocoli
- Rincez le brocoli sous l’eau froide.
- Séparez les fleurettes et faites-les cuire à la vapeur ou dans une eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Égouttez et réservez.
- Cuire le riz
- Rincez le riz pour éliminer l’excès d’amidon.
- Faites cuire dans une casserole avec deux volumes d’eau pour un volume de riz. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à absorption complète de l’eau.
- Assembler les ingrédients
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez le lait ou la crème et une partie du fromage. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Incorporez le riz cuit, le brocoli et assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices.
- Gratiner au four
- Transférez le mélange dans un plat à gratin.
- Saupoudrez du reste de fromage râpé.
- Faites gratiner au four préchauffé à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée.
- Servir
- Parsemez d’herbes fraîches avant de servir. Accompagnez éventuellement d’une salade verte légère pour un repas équilibré.
Notes
- Cuisson du brocoli : Assurez-vous de ne pas trop cuire le brocoli pour préserver sa couleur verte et sa texture légèrement croquante. Cela rehausse également sa valeur nutritionnelle.
- Choix du fromage : Préférez un fromage bien fondant comme le cheddar ou l’emmental pour obtenir une onctuosité parfaite. Vous pouvez mélanger plusieurs variétés pour enrichir le goût.
- Préparation anticipée : Ce plat peut être préparé à l’avance. Assemblez les ingrédients, conservez au frais, puis gratinez
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 30 min