Description
Un riz à la grecque délicatement parfumé au citron, origan et bouillon, qui transforme n’importe quel repas en véritable festin méditerranéen. Simple, rapide et riche en saveurs, c’est le parfait plat d’accompagnement.
Ingrédients
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200 g de riz long grain (basmati ou jasmin, environ 1 tasse)
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500 ml de bouillon de poulet ou de légumes (2 tasses)
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1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
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1 oignon moyen finement haché (100 g)
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2 gousses d’ail émincées
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Zeste d’un citron (1 c. à soupe)
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Jus de citron (2 c. à soupe, 30 ml)
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1 c. à café d’origan séché (5 g)
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Sel & poivre noir au goût
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Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Préparation
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Chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire.
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Ajouter le riz et le faire nacrer 1 à 2 minutes en remuant.
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Verser le bouillon, ajouter le zeste et le jus de citron, l’origan, saler et poivrer.
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Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
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Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes à couvert, puis aérer le riz à la fourchette.
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Parsemer de persil frais avant de servir.
Notes
Ajoutez des olives noires ou de la feta émiettée pour un twist encore plus gourmand.
Un filet d’huile d’olive extra vierge en finition relèvera les saveurs.
Ce riz peut être transformé en salade froide en y ajoutant des concombres et tomates cerises.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur, à réchauffer avec une cuillère d’eau pour garder le moelleux.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 18 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Grecque
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