Description
Le risotto de pâtes aux courgettes, tomates et boulettes croustillantes est un plat réconfortant, simple et rapide à préparer, combinant des pâtes crémeuses, des courgettes et des tomates fraîches, le tout agrémenté de boulettes croustillantes. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat délicieux est équilibré et savoureux.
Ingrédients
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250 g de petites pâtes (orzo ou coquillettes)
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2 courgettes moyennes, coupées en dés
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200 g de tomates cerises, coupées en deux
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1 oignon, haché finement
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2 gousses d’ail, émincées
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750 ml de bouillon de légumes ou de poulet
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100 g de parmesan râpé (ou fromage végétal pour une version vegan)
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500 g de viande hachée (poulet, dinde, ou bœuf selon préférence)
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1 œuf
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1 tasse de chapelure
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Sel et poivre au goût
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Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
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Mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, du sel et du poivre dans un bol. Façonnez des petites boulettes et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Cuisez-les environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez de l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajoutez les courgettes et les tomates cerises. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les légumes et mélangez bien. Ajoutez le bouillon petit à petit en permettant aux pâtes d’absorber le liquide.
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Incorporez le parmesan râpé (ou le fromage végétal) lorsque les pâtes sont cuites, puis ajoutez les boulettes croustillantes sur le dessus du risotto. Garnissez de basilic frais avant de servir.
Notes
Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire.
Pour une version végétalienne, remplacez les boulettes de viande par des boulettes à base de légumes ou de substitut de viande.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sauté
- Cuisine: American
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