Description
Un délice crémeux et savoureux, idéal pour vos apéritifs ou repas légers. Faciles à préparer, ces rillettes se dégustent avec du pain grillé ou des légumes croquants pour un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.
Ingrédients
- Saumon frais : 200 g
- Saumon fumé : 100 g
- Fromage blanc : 150 g
- Beurre mou : 50 g
- Ciboulette : 1 cuillère à soupe, ciselée
- Aneth frais : 1 cuillère à soupe
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Sel et poivre : au goût
Préparation
- Cuire le saumon frais : Faites cuire le saumon à la vapeur ou dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes. Laissez refroidir, puis émiettez-le finement à l’aide d’une fourchette.
- Préparer le mélange : Dans un bol, écrasez le beurre mou avec le fromage blanc. Incorporez la moutarde et le jus de citron. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajouter les saumons : Ajoutez le saumon frais émietté et le saumon fumé coupé en petits morceaux. Mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
- Assaisonner : Ajoutez la ciboulette, l’aneth, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Réfrigérer : Placez le mélange dans un récipient hermétique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet aux saveurs de se développer.
- Déguster : Servez vos rillettes sur des tranches de pain grillé, des crackers, ou accompagnez-les de crudités.
Notes
- Utilisation du saumon : Mélangez saumon frais et saumon fumé pour un équilibre parfait entre douceur et saveur fumée. Évitez de trop cuire le saumon frais, afin de conserver sa texture tendre.
- Crémeux idéal : Ajustez la quantité de beurre ou de fromage blanc selon vos préférences. Pour une version plus légère, privilégiez le fromage blanc ou du yaourt nature à 0 %.
- Repos indispensable : Laissez reposer les rillettes au réfrigérateur au moins une heure pour que les saveurs se développent pleinement et que la texture devienne plus ferme et onctueuse.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min