Description
De délicieuses rillettes végétariennes à base de carottes et de fromage frais, idéales pour un apéritif léger et rafraîchissant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de carottes
- 75 g de fromage frais type Saint-Moret ou Philadelphia
- 1 cuillère à café de son d’avoine
- Sel
- Poivre
Préparation
- Éplucher, laver puis couper les carottes en rondelles.
- Faire cuire les carottes 20 à 30 minutes dans une eau salée bouillante jusqu’à ce qu’elles restent légèrement fermes.
- Égoutter soigneusement les carottes puis laisser reposer 10 minutes.
- Écraser les carottes à la fourchette.
- Ajouter le fromage frais et le son d’avoine puis mélanger.
- Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Placer les rillettes au réfrigérateur pendant 1 heure 30 avant dégustation.
Notes
- Le son d’avoine aide à absorber l’excès d’humidité.
- Vous pouvez mixer la préparation pour une texture plus lisse.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le piment d’Espelette selon vos goûts.
- Pour une version végétalienne, remplacez le fromage frais par du tofu soyeux.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 95
- Sugar: 4
- Sodium: 180
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 15
Mots clés: Rillettes de carottes, fromage frais, apéritif tartinable, recette estivale, dip végétarien