Description
Cette recette simple et savoureuse de blettes à la tomate est parfaite pour un accompagnement léger et goûteux. Préparez ce plat en quelques étapes faciles et régalez-vous avec les saveurs de la cuisine française.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 850 g de tomate fraîche ou, à défaut, un bocal de sauce tomate
- 60 g d’oignon jaune
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 450 g de blettes (côtes et feuilles)
Préparation
- Rincez bien vos côtes de blettes à l’eau claire. Séparez les feuilles des côtes et faites tremper brièvement dans de l’eau légèrement vinaigrée. Rincez ensuite sous l’eau.
- Ciselez finement l’oignon et faites-le revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Coupez la base des côtes de blettes si nécessaire, puis détaillez les côtes en tronçons fins. Les feuilles peuvent être coupées plus grossièrement.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez-y les tomates pendant environ 30 secondes puis passez-les sous l’eau froide pour les peler et les couper en petits morceaux.
- Ajoutez les tomates aux oignons, couvrez et laissez mijoter à feu doux.
- Ajoutez les côtes de blettes et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles et continuez la cuisson, en surveillant et en remuant occasionnellement.
- Laissez mijoter le tout environ 20 minutes à couvert. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût une fois que les côtes sont tendres.
Notes
- Préparation des blettes : Il est essentiel de bien séparer les côtes des feuilles de blettes et de les rincer soigneusement. Cela garantit que les blettes cuisent uniformément et retiennent mieux les saveurs de la sauce tomate.
- Utilisation de tomates fraîches : Pour obtenir un meilleur goût, il est recommandé d’utiliser des tomates fraîches que vous plongerez rapidement dans de l’eau bouillante pour les peler facilement. Si des tomates fraîches ne sont pas disponibles, un bocal de sauce tomate de bonne qualité peut également être utilisé.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Category: Entrées
- Cuisine: Française
Mots clés: recettes de blettes, cuisine avec tomates, plats de blettes et tomates,