Description
Des cubes de poulet tendres recouverts d’une panure croustillante à la polenta et au parmesan, puis cuits rapidement à l’airfryer avec très peu d’huile.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 blanc de poulet d’environ 250 g, coupé en gros cubes
- ¼ de cuillère à café de paprika
- ¼ de cuillère à café de curcuma ou de curry doux
- ¼ de cuillère à café de thym séché
- Sel selon votre goût
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de polenta
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 petit filet d’huile d’olive
- Jus de citron, facultatif
- Sauce au yaourt et aux herbes, facultative
- Mayonnaise maison, facultative
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en cubes réguliers d’environ trois centimètres.
- Mélangez les cubes de poulet avec le paprika, le curcuma ou le curry, le thym et le sel.
- Couvrez le saladier et laissez mariner pendant une heure au réfrigérateur.
- Mélangez la polenta et le parmesan râpé dans un premier bol.
- Battez l’œuf avec une pincée de sel dans un second bol.
- Passez chaque cube de poulet dans l’œuf battu, puis roulez-le dans le mélange de polenta et de parmesan.
- Réglez l’airfryer à 180 °C sur le mode air fry ou roast.
- Disposez les cubes panés dans le panier en une seule couche sans les superposer.
- Ajoutez un très léger filet d’huile d’olive sur les morceaux.
- Faites cuire pendant cinq à sept minutes en retournant les cubes à mi-cuisson.
- Vérifiez que le poulet est entièrement blanc à cœur et servez immédiatement.
Notes
- Choisissez une polenta à mouture moyenne pour obtenir une panure plus croquante.
- Remplacez le curcuma par du curry doux ou du paprika fumé selon votre goût.
- Ne surchargez pas le panier afin que l’air chaud circule autour de chaque morceau.
- Le centre du poulet doit atteindre une température de 74 °C.
- Réchauffez les restes dans l’airfryer à 170 °C pendant trois à quatre minutes.
- Pour une cuisson au four, faites cuire les morceaux environ dix minutes à 180 °C en les retournant à mi-cuisson.
- Choisissez une polenta, des épices et un parmesan certifiés sans gluten si nécessaire.
- Temps de préparation: 7 minutes
- Temps de cuisson : 7 minutes
- Category: Apéritif, plat principal
- Method: Airfryer
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 1
- Sodium: 480
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 1
- Protein: 44
- Cholesterol: 180
Mots clés: Recettes airfryer, poulet crousty, poulet croustillant, poulet au parmesan, tenders épicés, apéritifs faciles