Description
Fraisier facile avec biscuits à la cuillère, crème mousseline et fraises fraîches, idéal pour un dessert printanier.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 10 cl de lait
- 1 jaune d’œuf
- 20 g de sucre
- 12 g de maïzena
- Vanille
- 40 g de beurre ramolli
- 125 g de fraises gariguette
- 12 biscuits à la cuillère
- 40 g de pâte d’amande
- 5 cl d’eau
- 40 g de sucre de canne blond
Préparation
- Délayer la maïzena avec un peu de lait froid
- Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre puis ajouter la maïzena
- Chauffer le lait avec la vanille puis incorporer progressivement
- Remettre sur le feu et remuer jusqu’à épaississement
- Refroidir la crème puis incorporer le beurre pour obtenir une mousseline
- Préparer un sirop avec l’eau et le sucre puis laisser refroidir
- Découper les biscuits et les imbiber de sirop
- Ajouter une couche de crème puis disposer les fraises
- Garnir de crème puis ajouter un second disque de biscuit imbibé
- Déposer la pâte d’amande et laisser reposer au frais 1 heure
Notes
- Choisir des fraises bien mûres pour plus de goût
- Ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter qu’ils ramollissent
- Bien refroidir la crème avant d’ajouter le beurre
- Temps de préparation: 50 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson complexe
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 95 mg
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