Description
Les scones anglais sont de petites pâtisseries moelleuses, parfaites pour l’heure du thé. Faciles à préparer, ils peuvent être sucrés ou salés selon vos envies, et se dégustent tièdes avec de la confiture, de la crème, ou du fromage.
Ingrédients
-
250 g de farine de blé
-
75 g de beurre froid, en dés
-
50 g de sucre (optionnel, pour les scones sucrés)
-
1 c. à soupe de levure chimique
-
1/2 c. à café de sel
-
150 ml de lait ou crème
-
1 œuf (pour dorure, facultatif)
Préparation
-
Préchauffez le four à 220°C.
-
Mélangez farine, sucre, levure et sel dans un grand bol.
-
Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
-
Versez le lait au centre, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
-
Étalez la pâte sur 2–3 cm d’épaisseur.
-
Découpez des cercles à l’emporte-pièce ou verre.
-
Déposez-les sur une plaque, dorez à l’œuf si souhaité.
-
Faites cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés.
-
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Notes
Ne pas trop travailler la pâte pour garder une texture moelleuse.
Ajoutez raisins secs, pépites de chocolat ou herbes selon la variante souhaitée.
Remplacez le lait par une alternative végétale, et la farine par une version sans gluten si besoin.
Se conservent 2–3 jours dans une boîte hermétique ou se congèlent jusqu’à 2 mois.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Anglaise
Mots clés: scones anglais, goûter, tea time, pâtisserie, confiture, recette facile, brunch, petit déjeuner