Description
Ces scones anglais, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, sont parfaits pour accompagner un thé chaud. Servis avec de la crème épaisse et de la confiture, ils raviront vos papilles !
Ingrédients
- 300 g de farine tout usage (tamisée)
- 75 g de beurre froid (coupé en petits morceaux)
- 50 g de sucre en poudre
- 10 g de levure chimique
- 150 ml de lait entier
- 1 œuf (pour dorer les scones)
- Une pincée de sel
Préparation
1. Préparation de la pâte :
- Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
- Incorporez le beurre froid avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le sucre et mélangez.
- Versez le lait progressivement et mélangez doucement jusqu’à former une pâte souple.
2. Formation des scones :
- Étalez la pâte sur une surface farinée (environ 2 cm d’épaisseur).
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.
3. Cuisson :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Placez les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez-les avec l’œuf battu.
- Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Service :
- Servez tièdes avec de la crème épaisse et de la confiture de fraises.
Notes
1️⃣ Ne travaillez pas trop la pâte : Manipulez-la le moins possible pour conserver une texture légère et friable. Trop de manipulation rend les scones denses et compacts.
2️⃣ Utilisez du beurre bien froid : Le beurre doit être ferme pour garantir une texture parfaitement sablée. Vous pouvez même le placer au congélateur pendant quelques minutes avant de l’incorporer.
3️⃣ Servez-les frais et tièdes : Les scones sont meilleurs juste après leur cuisson, légèrement tièdes, accompagnés de crème épaisse et de confiture.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 15 min