Description
Une soupe réconfortante et savoureuse, parfaite pour les journées fraîches ! Avec des saucisses dorées, des légumes fondants et une touche de crème, elle est aussi délicieuse que facile à préparer. Idéale pour un repas familial nourrissant et plein de saveurs.
Ingrédients
- Saucisses : 350 g (Toulouse, fumées ou épicées, selon votre goût)
- Carottes : 2, coupées en petits morceaux
- Céleri : 1 branche, hachée finement
- Oignon : 1, émincé
- Poireau : 1, coupé en rondelles
- Bouillon de volaille ou légumes : 1 L
- Crème épaisse : 200 ml
- Beurre ou huile d’olive : 1 c. à soupe
- Thym : 1 branche
- Laurier : 1 feuille
- Sel et poivre : à votre goût
- Persil frais : pour la touche finale
Préparation
1️⃣ Préparer les ingrédients : Couper les légumes et les saucisses en rondelles.
2️⃣ Faire revenir les saucisses : Dans une grande casserole avec un peu d’huile ou de beurre, faire dorer les saucisses 5 min, puis réserver.
3️⃣ Cuire les légumes : Ajouter l’oignon, le céleri, le poireau et les carottes dans la casserole. Faire revenir 5-7 min.
4️⃣ Ajouter le bouillon : Incorporer le thym, le laurier et verser le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 min.
5️⃣ Ajouter la crème : Remettre les saucisses, verser la crème et mélanger. Laisser mijoter encore 5 min.
6️⃣ Finaliser : Ajuster l’assaisonnement, retirer le laurier et servir avec du persil frais.
Notes
1️⃣ Choix des saucisses 🥩 : Optez pour des saucisses de qualité (Toulouse, fumées, épicées ou même végétariennes) pour un goût plus intense et savoureux.
2️⃣ Épaissir la soupe 🥔 : Si vous souhaitez une texture plus épaisse, ajoutez une pomme de terre en petits morceaux ou mixez une partie des légumes avant d’incorporer la crème.
3️⃣ Conservation et réchauffage ❄️ : Cette soupe se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et peut être congelée. Pour la réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou de lait pour retrouver une texture onctueuse.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 30 min