Description
Un classique de la street food américaine, les corn dogs allient une saucisse savoureuse enrobée d’une pâte moelleuse et dorée. Découvrez comment préparer ce délice irrésistible chez vous !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 saucisses de Francfort ou Strasbourg
- 200 g de farine de maïs
- 100 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- Huile pour friture
- Bâtons en bois
Préparation
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez les œufs battus et le lait progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
- Préparez les saucisses : Séchez les saucisses avec un essuie-tout. Insérez délicatement un bâton en bois dans chaque saucisse, en laissant une poignée pour les tenir.
- Chauffez l’huile : Faites chauffer l’huile à 170°C dans une casserole profonde ou une friteuse.
- Enrobez et faites frire : Trempez chaque saucisse dans la pâte en vous assurant qu’elle soit complètement enrobée. Plongez-les doucement dans l’huile chaude. Faites frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égouttez : Retirez les corn dogs avec une pince et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez : Accompagnez-les de ketchup, moutarde ou sauce barbecue selon vos goûts !
Notes
- Oil Temperature: Maintain the oil temperature between 170°C and 180°C for an even, crispy golden crust. Use a thermometer for accuracy, as oil that’s too hot can burn the batter, and oil that’s too cold will result in greasy corn dogs.
- Dry the Sausages: Pat the sausages dry before dipping them in the batter. This step ensures the batter adheres properly and doesn’t slide off during frying.
- Consistency of the Batter: The batter should be thick enough to coat the sausage evenly but not too runny. Test its consistency by dipping a spoon or a small piece of sausage to see if it clings without dripping excessively. Adjust with a bit of milk or flour as needed.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min