Description
Des beignets croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, parfaits pour un goûter rapide ou un dessert gourmand. Cette recette simple ravira petits et grands !
Ingrédients
ÉCHELLE
- Pour la pâte à beignets :
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- Une pincée de sel
- Pour les pommes :
- 4 pommes (Granny Smith ou Golden)
- 1 citron (pour éviter l’oxydation)
- Pour la friture :
- 1 L d’huile végétale (tournesol ou arachide)
- Décoration :
- Sucre glace ou cannelle en poudre (optionnel)
Préparation
- Préparation des pommes :
- Pelez les pommes et évidez-les avec un vide-pomme.
- Coupez-les en rondelles épaisses d’environ 1 cm.
- Plongez-les dans un bol d’eau citronnée pour éviter qu’elles noircissent.
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajoutez les œufs et le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes.
- Chauffage de l’huile :
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde à environ 180 °C. Testez avec une goutte de pâte : elle doit frémir immédiatement.
- Cuisson des beignets :
- Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à beignet pour qu’elle soit bien enrobée.
- Plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
- Faites frire les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Décoration et service :
- Saupoudrez de sucre glace ou de cannelle selon vos préférences.
- Servez-les tièdes pour encore plus de saveur !
Notes
- Choice of Apples: Use firm and slightly tart apples like Granny Smith or Golden for a great balance of flavor and texture. Soft apples may turn mushy during cooking.
- Oil Temperature: Maintain the oil temperature around 180°C for consistent frying. Too hot, and the beignets will burn outside and remain raw inside; too cool, and they’ll absorb excess oil.
- Serve Fresh: Beignets are best enjoyed fresh and warm. They lose their crispness if left too long, so prepare them right before serving for the best experience!
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 15 min