Description
Un ragoût familial et réconfortant préparé à la mijoteuse avec du bœuf haché doré, des pommes de terre, des carottes, des tomates et un bouillon parfumé au thym et à la sauce Worcestershire.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 450 g de bœuf haché de bonne qualité, pas trop gras
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en dés
- 4 carottes, épluchées et coupées en rondelles
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 boîte de tomates en dés de 400 g, avec leur jus
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de thym séché
Préparation
- Faites revenir le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis égouttez l’excédent de gras.
- Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en dés réguliers et les carottes en rondelles. Hachez finement l’oignon et émincez l’ail.
- Transférez le bœuf doré dans la mijoteuse. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et l’ail, puis mélangez doucement.
- Versez le bouillon de bœuf. Ajoutez les tomates en dés avec leur jus, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et le thym séché.
- Remuez délicatement, fermez le couvercle et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures.
- Pour une cuisson plus rapide, faites cuire à température élevée pendant 3 à 4 heures.
- Vérifiez que les pommes de terre et les carottes sont tendres, puis goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Laissez reposer le ragoût pendant 5 minutes avec le couvercle ouvert, puis servez-le chaud.
Notes
- Dorez soigneusement le bœuf afin de développer davantage de saveur.
- Ne remplissez pas la mijoteuse jusqu’au bord et évitez de soulever souvent le couvercle pendant la cuisson.
- Pour épaissir la sauce, mélangez 1 cuillère à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau froide, puis ajoutez ce mélange 30 minutes avant la fin.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par de la chair à saucisse, du poulet, des lentilles ou des pois chiches.
- Vous pouvez ajouter des petits pois, du maïs, des haricots verts, des champignons ou du céleri.
- Servez avec du pain de campagne, du riz, des pâtes ou une purée.
- Conservez les restes pendant 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Le ragoût peut être congelé jusqu’à 3 mois, puis décongelé une nuit au réfrigérateur avant réchauffage.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 6 hours
- Category: Dîner, plat principal, plat réconfortant
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Cuisine familiale, traditionnelle
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 475
- Sugar: 8
- Sodium: 980
- Fat: 19
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 7
- Protein: 29
- Cholesterol: 76
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