Name: Quiche courgette chèvre
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pâte brisée; 2 courgettes; 100 g fromage de chèvre; 50 g gruyère râpé; 3 œufs; 15 cl crème liquide; 6 tomates cerise; 2 c. à soupe huile d’olive; Herbes de Provence; Sel; Poivre

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La quiche courgette chèvre fait partie de ces recettes intemporelles qui s’invitent facilement à table, aussi bien pour un repas du soir que pour un déjeuner convivial. Elle associe la douceur des courgettes à la force aromatique du fromage de chèvre, le tout enveloppé dans une pâte dorée et fondante. Cette recette simple séduit par son équilibre et sa rapidité de préparation. Grâce à des ingrédients accessibles et des étapes claires, la quiche courgette chèvre devient une valeur sûre pour régaler toute la famille sans complication, même lorsque le temps manque en cuisine.

Histoire

La quiche courgette chèvre s’inscrit dans la grande tradition des tartes salées françaises, appréciées pour leur côté pratique et généreux. Inspirée de la quiche classique, elle apporte une note plus végétale et estivale grâce aux courgettes. Depuis plusieurs années, la quiche courgette chèvre s’impose comme un choix apprécié lors des repas du soir, car elle se prépare à l’avance et se partage facilement. Cette quiche courgette chèvre combine des produits simples, souvent déjà présents dans la cuisine, ce qui explique son succès constant auprès des amateurs de cuisine maison.

Ingrédients pour la recette

1 pâte brisée
2 courgettes moyennes
100 g de fromage de chèvre
50 g de gruyère râpé
3 œufs
15 cl de crème liquide
6 tomates cerise
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 pincées d’herbes de Provence
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Préparation des ingrédients

Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en fines rondelles. Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux réguliers afin qu’il se répartisse bien dans la quiche. Lavez les tomates cerise et coupez-les en deux. Dans un saladier, cassez les œufs, puis ajoutez la crème liquide. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse.

Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir les courgettes pendant quelques minutes afin qu’elles deviennent légèrement fondantes. Étalez la pâte brisée dans un moule, puis piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les courgettes, ajoutez le fromage de chèvre et le gruyère râpé. Versez l’appareil aux œufs, puis disposez les tomates cerise sur le dessus. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée.

Conseils pour un résultat réussi

Erreurs courantes à éviter

Évitez de verser les courgettes encore trop chaudes sur la pâte, car cela pourrait la ramollir. Ne salez pas excessivement la préparation, le fromage apportant déjà une note salée naturelle. Surveillez également la cuisson afin que la quiche reste moelleuse et non desséchée.

Astuces de chef pour plus de saveur

Ajoutez une pincée de muscade dans l’appareil aux œufs pour renforcer les arômes. Vous pouvez aussi varier les fromages en ajoutant une petite quantité de fromage frais pour une texture plus douce. Pour une touche provençale, parsemez quelques herbes supplémentaires en fin de cuisson.

Service et conservation

Comment servir la recette

Servez la quiche courgette chèvre chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte assaisonnée simplement. Elle s’intègre parfaitement à un dîner léger ou à un repas partagé entre amis. Cette tarte salée se découpe facilement et plaît à tous les âges.

Comment conserver les restes

Conservez les restes de quiche au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant deux jours. Réchauffez-les doucement au four afin de préserver la texture. Cette recette facile se prête aussi à une dégustation froide le lendemain.

Conclusion

La quiche courgette chèvre reste une valeur sûre pour celles et ceux qui souhaitent cuisiner sans stress tout en proposant un plat savoureux. Grâce à des étapes simples et des ingrédients bien choisis, cette quiche devient un incontournable du quotidien. Elle permet de mettre en avant la courgette et le chèvre dans une préparation généreuse et équilibrée, idéale à partager en toute occasion.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer la quiche à l’avance ?

Oui, la quiche courgette chèvre peut se préparer quelques heures à l’avance et se réchauffer doucement avant le service, sans perdre en goût ni en texture.

Faut-il précuire la pâte ?

La précuisson n’est pas indispensable, mais elle aide à obtenir un fond plus croustillant si les courgettes rendent beaucoup d’eau.

Peut-on remplacer la crème liquide ?

La crème liquide peut être remplacée par une alternative végétale ou du fromage blanc pour une version plus légère, tout en conservant une bonne tenue.