Description
Savoureuse et simple, cette quiche marie la douceur de l’oignon rouge, la texture crémeuse des champignons et la note salée de la feta. Parfaite pour une pause gourmande en famille ou entre amis !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 pâte brisée
- 200 g de champignons de Paris (ou girolles pour plus de saveur)
- 1 gros oignon rouge
- 100 g de feta émiettée
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche entière
- Sel, poivre
- Herbes (persil ou thym, selon les goûts)
Préparation
- Précuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites précuire 10 minutes pour une croûte croustillante. - Préparation de la garniture
Nettoyez les champignons et émincez-les finement. Coupez l’oignon rouge en rondelles fines. Faites revenir les champignons dans une poêle quelques minutes pour réduire leur humidité. - Assemblage
Disposez les champignons et l’oignon précuit sur la pâte. Parsemez de feta émiettée. - Préparation de l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec la crème. Assaisonnez de sel, poivre et d’herbes. Versez ce mélange sur les ingrédients dans le moule. - Cuisson
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et la quiche bien ferme. Laissez tiédir avant de servir.
Notes
- Précuisson de la Pâte : Précuire la pâte brisée 10 minutes au four aide à éviter qu’elle ne soit détrempée lorsque la garniture est ajoutée, garantissant une quiche croustillante.
- Réduction de l’Humidité des Champignons : Faites revenir les champignons avant de les ajouter à la quiche pour réduire leur humidité, ce qui empêche l’excès de liquide et permet à la quiche de rester bien ferme.
- Crème Entière pour une Texture Onctueuse : Utiliser de la crème fraîche entière donne une texture plus riche et onctueuse à la quiche, tandis qu’une crème allégée peut rendre la consistance moins crémeuse.
- Temps de préparation: 20 mins
- Temps de cuisson : 40 mins