Description
Un classique indémodable de la pâtisserie française, le Quatre-quarts séduit par sa simplicité, sa texture moelleuse et son goût riche en beurre. Parfait pour un goûter gourmand ou une fin de repas douce et nostalgique.
Ingrédients
- 250 g de beurre doux (à température ambiante)
- 250 g de sucre
- 4 œufs (environ 250 g)
- 250 g de farine tamisée
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
Préparation
1️⃣ Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, battez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2️⃣ Ajout des œufs :
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.
4️⃣ Cuisson :
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5️⃣ Refroidissement :
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et placez-le sur une grille pour un refroidissement complet.
Notes
1️⃣ Respectez les Proportions :
Le secret d’un Quatre-quarts réussi réside dans l’équilibre parfait entre beurre, sucre, œufs et farine. Pesez vos œufs et ajustez les autres ingrédients en conséquence pour garantir une texture parfaite.
2️⃣ Ingrédients à Température Ambiante :
Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante avant de commencer. Cela permet une meilleure incorporation et une pâte plus homogène.
3️⃣ Cuisson Maîtrisée :
Surveillez bien la cuisson à 180°C. Un Quatre-quarts trop cuit devient sec. Insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche mais légèrement humide pour une texture moelleuse. 🍰
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 45 min