Description
Une purée de courgettes douce et onctueuse, préparée avec des pommes de terre au Thermomix ou au Cookeo. Sa texture modulable convient aux repas familiaux et aux enfants.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 à 450 g de courgettes
- 600 g de pommes de terre
- 100 ml d’eau
- 10 g de beurre, facultatif
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre, facultatif
Préparation
- Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les peler entièrement ou partiellement.
- Éplucher les pommes de terre, les rincer, puis couper tous les légumes en cubes réguliers.
- Pour le Thermomix, placer les légumes dans le bol et verser l’eau.
- Programmer 25 minutes à 98 °C, vitesse 1, sens inverse.
- Ajouter le beurre, le sel et le poivre.
- Mixer 35 secondes à vitesse 7 pour une purée lisse, 30 secondes à vitesse 4 pour une texture classique ou 30 secondes à vitesse 2 pour garder des morceaux.
- Pour le Cookeo, placer les légumes et l’eau dans la cuve.
- Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
- Égoutter seulement si beaucoup de liquide reste dans la cuve.
- Ajouter le beurre, le sel et le poivre, puis écraser ou mixer selon la texture désirée.
- Servir immédiatement.
Notes
- Réduire l’eau à 70 ml lorsque les courgettes sont très juteuses.
- Ajouter une pincée de muscade ou une cuillère de fromage frais pour varier les saveurs.
- Conserver les restes deux à trois jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Congeler la purée pendant deux mois au maximum.
- Réchauffer à feu doux avec une cuillère d’eau ou de lait.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Thermomix ou cuisson sous pression
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245
- Sugar: 5
- Sodium: 330
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 6
- Protein: 6
- Cholesterol: 5
Mots clés: purée de courgettes, Thermomix, Cookeo, légumes enfants, accompagnement