Description
Un dĂ©licieux mĂ©lange de sucrĂ© et de piquant qui met Ă lâhonneur les saveurs authentiques du Vietnam. Ce plat facile Ă prĂ©parer sublimera vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
ĂCHELLE
Pour la marinade
- 600 g de cuisses de poulet désossées
- 2 c. Ă soupe de nuoc-mĂąm
- 1 c. à café de sucre
- 1 gousse dâail hachĂ©e
- 1 c. à soupe de gingembre frais rùpé
- 1 pincée de poivre noir
Pour le caramel et la cuisson
- 3 c. Ă soupe de sucre
- 3 c. Ă soupe dâeau
- 1 c. à soupe de nuoc-mùm supplémentaire
- 1 c. Ă soupe dâhuile vĂ©gĂ©tale
- 2 échalotes émincées
- 1 c. Ă soupe de gingembre en fines tranches
- 1 petit piment rouge (optionnel)
- 1 verre dâeau (environ 200 ml)
- Quelques brins de coriandre fraĂźche pour la garniture
Préparation
- Mariner le poulet :
MĂ©langez tous les ingrĂ©dients de la marinade dans un bol. Ajoutez le poulet et laissez reposer au rĂ©frigĂ©rateur pendant 30 minutes (ou jusquâĂ 2 heures pour plus de saveur). - PrĂ©parer le caramel :
Dans une poĂȘle ou une casserole, faites fondre le sucre Ă feu moyen jusquâĂ obtenir une couleur ambrĂ©e. Ajoutez avec prĂ©caution lâeau et mĂ©langez rapidement pour former un caramel lisse. Ajoutez une cuillĂšre de nuoc-mĂąm, puis retirez du feu. - Faire revenir les aromates :
Chauffez lâhuile dans une poĂȘle profonde. Ajoutez les Ă©chalotes et le gingembre en tranches. Faites revenir jusquâĂ ce quâils soient dorĂ©s. - Cuire le poulet :
Placez les morceaux de poulet marinĂ©s dans la poĂȘle. Faites-les dorer sur chaque cĂŽtĂ© pendant environ 5 minutes. - Ajouter le caramel :
Versez le caramel prĂ©parĂ© sur le poulet, puis ajoutez le verre dâeau. Portez Ă Ă©bullition, baissez le feu et laissez mijoter Ă couvert pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps pour que le poulet soit bien enrobĂ©. - Finaliser le plat :
Retirez le couvercle et laissez mijoter encore quelques minutes pour épaissir la sauce. Ajoutez du piment rouge pour une touche épicée si désiré. - Servir :
Disposez le poulet dans un plat de service, nappez de sauce, et garnissez avec de la coriandre fraĂźche. Accompagnez de riz jasmin et de lĂ©gumes sautĂ©s pour un repas complet.đż #CuisineVietnamienne #PouletCaramel #RecetteGingembre #SaveursAsiatiques #RepasEnFamille #PlatAuthentique #GastronomieExotique #Foodie #RecetteSimple #DĂ©licesAsiatiques #RizJasmin #CaramelMaison #IdĂ©eRepas #GingembreFrais #RecettesRapides
Notes
- Surveiller le caramel : Le caramel peut passer rapidement de parfait Ă brĂ»lĂ©. DĂšs quâil atteint une couleur ambrĂ©e, ajoutez lâeau et remuez. Trop cuit, il deviendra amer.
- Mariner suffisamment le poulet : Une marinade de 30 minutes est un minimum, mais pour des saveurs plus intenses, laissez le poulet mariner jusquâĂ 2 heures au rĂ©frigĂ©rateur.
- Equilibrer les saveurs : Goûtez la sauce pendant la cuisson et ajustez selon vos préférences. Ajoutez un peu de sucre pour plus de douceur, ou du nuoc-mùm pour renforcer le cÎté salé.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 30 miin