Description
Un poulet tikka masala crémeux et parfumé, façon restaurant indien, à préparer facilement à la maison.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 680 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 1 tasse de yaourt grec nature
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 2 cuillères à café de paprika moulu
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (à ajuster selon le niveau de piquant souhaité)
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 4 gousses d’ail, hachées
- Sel et poivre noir selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 1/2 tasse de crème épaisse
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati cuit ou pain naan pour servir
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le yaourt grec, le jus de citron, le cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, la cannelle, le poivre de Cayenne, le gingembre râpé, l’ail, le sel et le poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien les enrober, puis couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’oignon finement haché et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
- Ajouter le poulet mariné dans la poêle et le faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.
- Verser les tomates concassées dans la poêle, mélanger et laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se développent.
- Ajouter la crème épaisse, bien mélanger puis réduire le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et que le poulet soit bien cuit.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement en sel, poivre et épices si nécessaire.
- Servir le poulet tikka masala bien chaud, parsemé de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou du pain naan.
Notes
- Laissez mariner le poulet au moins 1 heure, idéalement toute la nuit, pour une viande bien tendre.
- Ajustez la quantité de poivre de Cayenne selon votre tolérance au piquant.
- Remplacez la crème épaisse par du lait de coco pour une version plus légère et parfumée.
- Le plat se réchauffe très bien et développe encore plus de saveurs le lendemain.
- Servez avec du riz basmati ou du naan pour profiter de toute la sauce.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 900
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 40
- Cholesterol: 200
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