Description
Un plat familial réconfortant composé de morceaux de poulet tendres, de champignons sautés et d’une sauce crémeuse parfumée au paprika et à la moutarde. Rapide à préparer en 30 minutes, ce Stroganoff revisité à base de poulet est idéal pour un dîner de semaine sans stress ou un repas convivial à partager.
Ingrédients
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4 escalopes de poulet (500 g), en lanières
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200 g de champignons de Paris, tranchés
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1 oignon (100 g), émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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150 ml de crème fraîche épaisse (⅔ tasse)
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100 ml de bouillon de volaille (½ tasse)
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 c. à soupe de paprika doux
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel, poivre, selon goût
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Persil frais haché, pour garnir
Préparation
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Dans une poêle, faites revenir le poulet avec 1 c. à soupe d’huile 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.
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Dans la même poêle, ajoutez l’autre c. à soupe d’huile, puis faites revenir l’oignon 3 minutes. Ajoutez l’ail et les champignons, faites sauter 5 minutes.
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Ajoutez le paprika et la moutarde, mélangez, puis versez le bouillon. Laissez mijoter 3 minutes.
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Incorporez la crème, remettez le poulet et laissez épaissir 5 minutes.
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Ajustez l’assaisonnement, parsemez de persil et servez chaud.
Notes
Ne faites pas trop cuire le poulet pour garder sa tendreté.
Une touche de vin blanc sec au déglaçage renforce les saveurs.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec.
Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Russe revisitée
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