Description
Sauté rapide de poulet et brocoli dans une sauce soja-ail-gingembre sucrée-salée, inspirée de la cuisine asiatique.
Ingrédients
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500 g blancs de poulet
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1 c. à s. fécule de maïs
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300 g brocoli
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2 c. à s. sauce soja
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1 c. à s. huile de sésame
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1 c. à c. gingembre frais râpé
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2 gousses d’ail émincées
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1 c. à s. miel ou sucre brun
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Sel et poivre au goût
Préparation
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Saupoudrer le poulet de fécule et bien remuer pour enrober.
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Chauffer l’huile végétale dans un wok, saisir le poulet 5 minutes jusqu’à coloration dorée, puis réserver.
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Dans le même wok, ajouter l’ail et le gingembre, cuire 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
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Ajouter le brocoli et un peu d’eau, couvrir et laisser cuire 2 minutes pour l’attendrir.
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Remettre le poulet dans le wok, verser la sauce soja, l’huile de sésame et le miel, bien mélanger.
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Laisser épaissir la sauce 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle nappe le poulet et les brocolis.
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Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre, puis servir aussitôt avec du riz.
Notes
La fécule apporte une texture légèrement croustillante au poulet.
Cuire le brocoli juste 2 à 3 minutes pour conserver sa couleur verte et son croquant.
Sauce soja, miel, ail et gingembre forment un équilibre sucré-salé parfait.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 350 kcal
Mots clés: poulet sauté au brocoli, recette asiatique, plat équilibré