Name: Poulet poivrons pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 4 filets de poulet; 4 pommes de terre moyennes; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 400 g de tomates concassées; 1 oignon; 3 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café d’Herbes de Provence; Sel; Poivre; 1 cuillère à soupe de persil frais haché

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Le Poulet poivrons pommes de terre en sauce tomate incarne la générosité d’un repas familial inspiré du sud. Cette préparation associe la tendreté du poulet, la douceur des pommes de terre et le parfum des poivrons dans une sauce tomate mijotée aux herbes. Simple à préparer, elle offre un plat complet riche en couleurs et en saveurs méditerranéennes. Grâce à une cuisson douce et maîtrisée, chaque ingrédient révèle sa texture et son goût naturel pour un résultat chaleureux et convivial.

Story

Je prépare souvent ce Poulet poivrons pommes de terre lorsque je veux réunir tout le monde autour d’un repas généreux et parfumé. Cette recette me rappelle les tablées estivales, où l’huile d’olive, l’ail et les herbes diffusent leur parfum dès les premières minutes de cuisson. Le Poulet poivrons pommes de terre séduit par son équilibre entre viande moelleuse et légumes fondants. J’apprécie particulièrement la façon dont la sauce enrobe chaque morceau. Ainsi, ce Poulet poivrons pommes de terre devient rapidement un incontournable familial, car il combine simplicité et authenticité dans une seule poêle.

Ingredients for the Recipe

4 filets de poulet fermier
4 pommes de terre moyennes coupées en dés
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron vert coupé en lanières
400 g de tomates concassées en conserve
1 oignon émincé
3 gousses d’ail émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’Herbes de Provence
Sel au goût
Poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Commencez par découper les filets de poulet en morceaux réguliers afin d’assurer une cuisson homogène. Ensuite, épluchez les pommes de terre puis taillez-les en dés de taille similaire. Émincez finement l’oignon et l’ail, puis tranchez les poivrons en lanières. Préparez tous les éléments à l’avance, car cette organisation facilite l’enchaînement des étapes et rend la cuisson plus fluide.

Cooking Instructions

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face jusqu’à obtenir une belle coloration, puis réservez-les. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez les poivrons et les pommes de terre, mélangez soigneusement, puis laissez revenir brièvement. Ajoutez ensuite les tomates concassées, les Herbes de Provence, le sel et le poivre. Replacez le poulet dans la poêle, couvrez et laissez mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent tendres et que la sauce épaississe.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson initiale du poulet, car cela empêche une coloration correcte. Évitez également de couper les pommes de terre en morceaux trop gros, sinon elles resteront fermes au centre. De plus, ne négligez pas l’assaisonnement progressif : goûtez pendant la cuisson afin d’ajuster le sel et le poivre avec précision.

Chef Tips for Better Flavor

Choisissez une huile d’olive de qualité pour renforcer le caractère méditerranéen. Ajoutez une pincée de paprika doux ou une feuille de laurier pendant le mijotage pour intensifier l’arôme. Enfin, laissez reposer le plat quelques minutes hors du feu avant de servir, car cette pause permet aux saveurs de se stabiliser et d’enrichir la sauce.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez le Poulet poivrons pommes de terre bien chaud, directement dans la poêle pour préserver son aspect rustique. Accompagnez-le d’un riz pilaf, d’un pain croustillant ou d’une salade verte légèrement assaisonnée. Un vin blanc sec ou un rosé léger complète parfaitement l’ensemble et souligne les notes ensoleillées du plat.

How to Store Leftovers

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Réchauffez doucement à feu moyen avec une petite cuillère d’eau afin de préserver la texture de la sauce. Vous pouvez également congeler le plat jusqu’à deux mois, puis le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Conclusion

Le Poulet poivrons pommes de terre représente une recette familiale généreuse, facile à préparer et riche en parfums. Grâce à sa sauce onctueuse et à ses légumes fondants, il constitue un repas équilibré et convivial. Essayez cette préparation lors de votre prochain dîner et savourez un moment chaleureux inspiré du sud.

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Frequently Asked Questions

Peut-on remplacer les filets de poulet par des cuisses ?

Oui, vous pouvez choisir des cuisses désossées pour un résultat encore plus moelleux. Ajustez simplement le temps de cuisson afin d’assurer une cuisson complète et uniforme.

Comment rendre la sauce plus épaisse ?

Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle afin de réduire naturellement la sauce. Vous pouvez également écraser légèrement quelques dés de pommes de terre pour apporter plus de consistance.

Ce plat convient-il à une préparation à l’avance ?

Oui, ce Poulet poivrons pommes de terre gagne même en saveur après repos. Préparez-le la veille, puis réchauffez-le doucement avant de servir pour un résultat encore plus parfumé.