Description
Préparez un poulet rôti irrésistiblement juteux grâce à cette recette facile et savoureuse, idéale pour un repas familial ou une occasion spéciale. La combinaison de beurre et d’herbes apporte une richesse de saveurs tout en gardant la viande tendre.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 brins de romarin frais
- 2 brins de thym frais
- 1 citron, coupé en deux
- 1 oignon, coupé en quartiers
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Préparation du poulet :
Préchauffez le four à 180°C. Rincez le poulet sous l’eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur de la cavité. Placez l’oignon et le citron à l’intérieur. - Préparation du beurre aux herbes :
Mélangez le beurre ramolli avec l’ail haché, le romarin, et le thym. Salez et poivrez. Décollez délicatement la peau du poulet (sans la déchirer) et insérez le mélange de beurre sous la peau. Massez l’extérieur pour bien répartir le beurre. - Cuisson :
Placez le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut. Faites cuire pendant 1h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Vérifiez la cuisson en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse (75°C). - Repos :
Laissez reposer le poulet 15 minutes hors du four avant de le découper. Cela permettra aux jus de bien se redistribuer. - Service :
Servez avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre crémeuse pour un repas complet.
Notes
- Marinade et Beurre Sous la Peau :
Pour un poulet extrêmement juteux et savoureux, insérez le beurre aromatisé sous la peau. Cela garantit que les saveurs pénètrent directement dans la viande tout en l’empêchant de se dessécher. Si possible, laissez le poulet mariner avec les herbes quelques heures avant la cuisson. - Arrosage Régulier :
Pendant la cuisson, arrosez le poulet toutes les 20 à 30 minutes avec ses propres jus. Cela aide à maintenir l’humidité de la viande et à obtenir une peau dorée et croustillante. - Repos Après Cuisson :
Laissez le poulet reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cette étape est essentielle pour que les jus se redistribuent dans la viande, ce qui garantit une texture tendre et savoureuse.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 1h30