Description
Un poulet croustillant doré à la perfection, nappé d’un miel épicé et surmonté d’une feta fondante et légèrement grillée. Ce plat allie croquant, douceur et piquant dans un équilibre parfait. Simple à préparer et visuellement irrésistible, il fera fondre tous les amateurs de cuisine réconfortante et relevée.
Ingrédients
Pour le poulet pané :
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2 filets de poulet (environ 500 g)
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35 g de farine
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2 œufs battus
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65 g de chapelure panko
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2 c. à c. de paprika
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1 c. à c. de sel
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1/2 c. à c. d’oignon en poudre
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1/2 c. à c. d’ail en poudre
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1/2 c. à c. d’origan séché
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1/2 c. à c. de poivre noir
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1/4 c. à c. de poivre de Cayenne
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6 à 8 c. à s. d’huile végétale
Pour la sauce miel épicé :
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110 g de miel
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1 1/2 c. à c. de sauce piquante (type Frank’s ou Cholula)
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3/4 c. à c. de flocons de piment
Pour la touche finale :
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200 g de feta émiettée
Préparation
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Préparer la sauce miel épicé : Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce piquante et les flocons de piment. Chauffez légèrement 20 s au micro-ondes ou à feu doux, puis laissez tiédir.
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Préparer le poulet : Coupez chaque filet en deux horizontalement pour obtenir 4 morceaux. Mélangez toutes les épices dans un petit bol.
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Faire la panure :
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Assiette 1 : farine + moitié des épices.
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Assiette 2 : œufs battus.
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Assiette 3 : panko + reste des épices.
Passez chaque morceau de poulet successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure panko.
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Cuire le poulet : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire chaque morceau 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égouttez sur une grille.
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Ajouter la feta : Répartissez la feta sur le poulet, puis passez 2 à 3 minutes sous le grill jusqu’à ce qu’elle commence à dorer et fondre.
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Finition : Nappez chaque portion de miel épicé juste avant de servir.
Notes
Remplacez la panko par de la chapelure classique mélangée à un peu de semoule pour un effet similaire.
Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
Le miel épicé peut être préparé à l’avance et se conserve une semaine au réfrigérateur.
Pour une version plus légère, cuisez le poulet au four (200 °C, 25 min).
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min
- Category: Plats
- Method: Poêle / Grill
- Cuisine: Méditerranéenne
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