Description
Ce poulet crémeux et riz est un plat réconfortant par excellence : tendre, onctueux et plein de saveurs fromagères. Parfait pour les soirs de semaine, il combine la douceur d’une sauce maison au cheddar et parmesan avec le moelleux du riz, pour un dîner familial qui fait toujours l’unanimité.
Ingrédients
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4 poitrines de poulet désossées et sans peau (680 g)
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1 c. à café de poudre d’ail
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1 c. à café de poudre d’oignon
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1 c. à café de paprika fumé
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Sel et poivre noir, au goût
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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200 g de riz long grain
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480 ml de bouillon de poulet (pour le riz)
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½ c. à café de sel (pour le riz)
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2 c. à soupe de beurre
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2 c. à soupe de farine
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360 ml de lait entier
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120 ml de bouillon de poulet (pour la sauce)
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½ c. à café de poudre d’ail (supplémentaire)
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¼ c. à café de thym séché
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60 g de cheddar râpé
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50 g de parmesan râpé
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Persil frais haché, pour la garniture
Préparation
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Assaisonnez les poitrines de poulet avec ail, oignon, paprika, sel et poivre.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté, puis réservez.
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Faites cuire le riz dans le bouillon avec le sel pendant 15 à 18 minutes.
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Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et fouettez 1 minute.
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Versez le lait et le reste du bouillon petit à petit, en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
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Ajoutez l’ail en poudre, le thym, le cheddar et le parmesan. Mélangez jusqu’à fonte complète.
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Remettez le poulet dans la poêle, nappez-le de sauce et laissez mijoter 8 à 10 minutes à feu doux.
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Servez sur le riz moelleux et parsemez de persil frais.
Notes
Remplacez le poulet par des hauts de cuisse pour plus de tendreté.
Ajoutez des épinards frais dans la sauce pour une version plus équilibrée.
Le gruyère ou la mozzarella peuvent remplacer le cheddar.
Ce plat se marie aussi très bien avec des pâtes au lieu du riz.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Américaine
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