Description
Un plat familial chaud et réconfortant composé de morceaux de poulet tendres, d’une sauce crémeuse au paprika et d’un riz fondant. Cette recette rapide se prépare en 30 minutes et convient parfaitement aux dîners de semaine.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de blancs de poulet coupés en morceaux de 2 à 3 cm
- 200 g de riz long ou basmati
- 1 oignon moyen finement émincé
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 250 ml de bouillon de volaille chaud
- 200 ml de crème fraîche ou de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de farine, facultative
- Sel au goût
- Poivre au goût
- Persil frais ciselé pour la garniture
Préparation
- Cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter si nécessaire, couvrir et réserver au chaud.
- Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
- Ajouter les morceaux de poulet. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.
- Faire dorer le poulet sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
- Ajouter la farine si vous souhaitez une sauce plus épaisse, puis mélanger pendant environ 30 secondes.
- Verser le bouillon de volaille chaud en grattant le fond de la poêle pour récupérer les sucs de cuisson.
- Porter à léger frémissement, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer la crème fraîche ou liquide et mélanger délicatement.
- Laisser épaissir la sauce à feu doux pendant 3 à 5 minutes sans la faire bouillir fortement.
- Vérifier la cuisson du poulet, goûter la sauce et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Répartir le riz chaud dans les assiettes, ajouter le poulet crémeux et napper de sauce.
- Parsemer de persil frais ciselé et servir immédiatement.
Notes
- Couper le poulet en morceaux de taille régulière pour obtenir une cuisson homogène.
- Ne pas trop cuire le poulet afin qu’il reste tendre et juteux.
- Maintenir un feu doux après l’ajout de la crème pour éviter que la sauce ne se sépare.
- La farine reste facultative, car la sauce épaissit aussi naturellement en mijotant.
- Conserver les restes pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Réchauffer doucement avec un peu de crème ou de bouillon si la sauce devient trop épaisse.
- Le poulet en sauce peut être congelé pendant environ 2 mois, de préférence sans le riz.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dîner, Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Cuisine familiale française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 610
- Sugar: 4
- Sodium: 690
- Fat: 26
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 43
- Cholesterol: 150
Mots clés: Poulet crémeux et riz, dîner rapide, poulet en sauce, riz fondant, plat réconfortant facile