Description
Un poulet tendre mijoté dans une sauce crémeuse au parmesan et aux pepperoncini, relevée juste ce qu’il faut. Ce plat d’inspiration italienne se prépare en 30 minutes pour un dîner riche, parfumé et réconfortant — parfait pour transformer une soirée ordinaire en repas digne d’un bistro italien.
Ingrédients
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30 g (2 c. à soupe) de beurre
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900 g (2 lb) de poulet coupé en fines lanières
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5 ml (1 c. à thé) de sel de mer
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5 ml (1 c. à thé) de poivre moulu
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1 oignon blanc, coupé en dés
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30 g (2 c. à soupe) d’ail haché
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120 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
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120 g (½ tasse) de poivrons rouges rôtis, tranchés
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240 ml (1 tasse) de crème épaisse
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50 g (½ tasse) de parmesan râpé
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15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement italien
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120 g (½ tasse) de pepperoncini, égouttés et tranchés
Préparation
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Couper le poulet en lanières, saler et poivrer.
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis faire dorer le poulet sur toutes les faces. Réserver.
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Dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
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Déglacer avec le bouillon, ajouter les poivrons rouges, et laisser réduire de moitié.
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Retirer du feu, incorporer la crème et le parmesan, puis fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse.
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Remettre sur feu doux, ajouter l’assaisonnement italien et les pepperoncini.
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Réintroduire le poulet, laisser mijoter 5 à 7 minutes.
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Servir chaud, avec pâtes, riz ou pain à l’ail.
Notes
Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu de bouillon pour la détendre.
Le pecorino peut remplacer le parmesan pour une saveur plus corsée.
Laissez quelques pepperoncini entiers pour un effet plus relevé.
Ce plat se marie parfaitement avec des linguine, du riz basmati ou des légumes grillés.
Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats
- Method: Poêle
- Cuisine: Italienne
Mots clés: poulet crémeux, pepperoncini, recette italienne, dîner rapide, parmesan, cuisine facile