Description
Un plat complet et raffiné : du poulet doré nappé d’une sauce crémeuse à l’ail, servi avec des pommes de terre rôties aux herbes et des pâtes onctueuses aux champignons.
Ingrédients
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4 filets de poulet ou hauts de cuisses désossés
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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2 c. à soupe de beurre
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4 gousses d’ail hachées
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200 ml de crème liquide entière
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100 ml de bouillon de poulet
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100 g de champignons émincés
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1 c. à café de moutarde de Dijon (optionnel)
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50 g de parmesan râpé
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Sel, poivre, paprika, persil frais
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600 g de petites pommes de terre
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café d’herbes de Provence ou thym frais
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250 g de tagliatelles ou fettuccine
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200 g de champignons de Paris tranchés
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1 échalote hachée
Préparation
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Préchauffer le four à 200°C.
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Laver les pommes de terre et les placer sur une plaque.
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Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les herbes.
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Rôtir 30-35 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
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Assaisonner le poulet avec sel, poivre et paprika.
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Dans une poêle, chauffer huile + beurre et saisir le poulet 4-5 min de chaque côté jusqu’à belle coloration. Réserver.
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Dans la même poêle, ajouter l’ail et les champignons. Faire revenir 2-3 min.
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Déglacer avec le bouillon, ajouter la crème et la moutarde.
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Incorporer le parmesan et mélanger jusqu’à sauce onctueuse.
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Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter 5 min.
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Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter.
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Dans une poêle, chauffer huile et faire revenir l’échalote et les champignons.
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Ajouter la crème, le parmesan, sel et poivre.
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Mélanger avec les pâtes chaudes.
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Disposer dans une grande assiette : poulet nappé de sauce, pommes de terre rôties et pâtes crémeuses aux champignons.
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Parsemer de persil frais haché et un peu de parmesan râpé.
Notes
Vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes selon vos préférences.
Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.
Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Category: Plat principal français
- Method: Rôtissage et poêlage
- Cuisine: Française
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