Description
Poulet basquaise façon méditerranéenne aux poivrons et pommes de terre, mijoté dans une sauce tomate parfumée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 filets de poulet fermier
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’Herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Persil frais
Préparation
- Couper le poulet en morceaux.
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
- Émincer l’oignon et l’ail puis couper les poivrons.
- Faire dorer le poulet dans l’huile d’olive puis réserver.
- Faire revenir l’oignon et l’ail.
- Ajouter les poivrons et les pommes de terre.
- Incorporer les tomates concassées et les herbes.
- Remettre le poulet, couvrir et mijoter 25 minutes.
Notes
- Couper les pommes de terre en morceaux réguliers.
- Ne pas surcharger la poêle lors du dorage.
- Ajouter du persil frais avant de servir.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 6 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 110 mg
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