Description
Poulet aux poivrons mijoté avec pommes de terre fondantes et olives dans une sauce tomate parfumée, idéal pour un repas familial équilibré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 12 petites pommes de terre coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 4 gousses d’ail écrasées
- 2 tomates mûres pelées et concassées
- 1 cube de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- Quelques olives
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive
- Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir
- Incorporer les poivrons et les tomates concassées
- Ajouter les épices, le laurier et le bouillon
- Mettre les pommes de terre et couvrir légèrement d’eau
- Laisser mijoter jusqu’à cuisson fondante
Notes
- Peut être préparé à l’avance
- Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur
- Réchauffer à feu doux
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 6 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 95 mg
Mots clés: Poulet aux poivrons, mijoté de poulet, poulet sauce tomate, cuisine familiale, recette économique