Description
Poulet aux poivrons, pommes de terre et olives en sauce tomate. Un plat familial complet, généreux et facile à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en morceaux
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert
- 1 petit poivron jaune
- 1 ou 2 piments facultatifs
- 1 cube de bouillon de poulet
- 12 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 2 tomates mûres
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Quelques olives
Préparation
- Laver et couper les poivrons en lanières.
- Préparer les tomates, l’oignon, l’ail et les pommes de terre.
- Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile d’olive puis réserver.
- Faire revenir les poivrons, l’oignon et le piment dans la même cocotte.
- Ajouter les tomates et l’ail.
- Remettre le poulet puis ajouter le bouillon et l’eau.
- Incorporer les épices, les herbes et le laurier.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes.
- Ajouter les olives cinq minutes avant la fin de cuisson.
- Servir avec un filet de citron et des herbes fraîches.
Notes
- Remplacer le poulet par de la dinde si souhaité.
- Choisir des pommes de terre à chair ferme.
- La tomate en conserve convient également.
- Le plat peut être préparé la veille.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 465
- Sugar: 8
- Sodium: 720
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 5
- Protein: 54
- Cholesterol: 135
Mots clés: Poulet aux poivrons, pommes de terre, sauce tomate, blanc de poulet, plat mijoté