Description
Un plat rapide, crémeux et parfumé pour les soirs où l’on veut bien manger sans passer des heures en cuisine. Ce poulet au curry et au lait de coco est un incontournable des dîners exotiques maison, prêt en moins d’une heure avec des ingrédients simples.
Ingrédients
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1 kg d’escalopes de poulet
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400 g de tomates concassées en boîte
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225 g de purée de tomates
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40 cl de lait de coco
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2 gousses d’ail écrasées
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½ oignon émincé
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2 c. à soupe de curry en poudre
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1,5 c. à soupe d’huile végétale
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1 c. à café de sucre
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Sel et poivre
Préparation
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Découper le poulet en morceaux, saler, poivrer.
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Chauffer l’huile, faire revenir le curry quelques secondes.
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Ajouter ail et oignon, faire revenir 1 minute.
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Incorporer le poulet, cuire 10 min à feu doux.
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Ajouter lait de coco, tomates concassées, purée de tomates, sucre.
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Couvrir et laisser mijoter 40 min en remuant de temps en temps.
Notes
Faites mariner le poulet au préalable pour plus de goût.
Lait de coco allégé possible.
Ajoutez piment ou gingembre selon vos préférences.
La sauce épaissit naturellement à la cuisson.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plats
- Method: Mijoté
- Cuisine: Asiatique (inspirée indienne)
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