Description
Un plat exotique et réconfortant qui marie la douceur des patates douces, l’onctuosité du lait de coco et la chaleur du curcuma. Facile à réaliser, parfait pour un dîner savoureux et équilibré.
Ingrédients
Pour le poulet et la marinade :
- 4 cuisses de poulet (ou blancs selon préférence)
- 1 c. à soupe de curcuma en poudre
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour l’accompagnement :
- 2 patates douces moyennes
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- ½ c. à café de paprika doux (optionnel)
Pour la sauce :
- 200 ml de lait de coco supplémentaire
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de maïzena (optionnel, pour épaissir)
- Coriandre fraîche pour la touche finale
Préparation
1️⃣ Préparer la marinade : Mélanger le curcuma, le lait de coco, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et laisser mariner 30 min (ou toute la nuit pour plus de saveur).
2️⃣ Cuire les patates douces : Préchauffer le four à 200°C. Éplucher et couper les patates douces en cubes. Les disposer sur une plaque, arroser d’huile d’olive, assaisonner et enfourner 25 min.
3️⃣ Cuire le poulet : Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faire dorer le poulet 5 min de chaque côté. Ajouter la marinade et laisser mijoter 15 min à feu doux.
4️⃣ Préparer la sauce : Ajouter le reste du lait de coco et le curcuma dans la poêle. Si besoin, épaissir avec un peu de maïzena diluée dans de l’eau froide. Laisser mijoter 5 min.
5️⃣ Assembler et servir : Disposer les patates douces rôties dans l’assiette, ajouter le poulet nappé de sauce, puis parsemer de coriandre fraîche.
Notes
1️⃣ Marinade pour plus de saveur : Plus vous laissez le poulet mariner longtemps, plus il sera tendre et parfumé. Idéalement, laissez-le reposer toute une nuit au réfrigérateur.
2️⃣ Contrôle de la texture de la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer au lait de coco.
3️⃣ Alternative végétarienne : Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh pour une version végétarienne tout aussi savoureuse. 🍛