Description
Un plat asiatique express, sucré-salé et plein de caractère. Ce poulet au chili doux combine la tendresse du poulet croustillant à la richesse d’une sauce chili maison légèrement sucrée, relevée d’ail, de gingembre et de sauce soja. Idéal pour les soirs pressés, ce classique revisité est prêt en 25 minutes top chrono !
Ingrédients
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680 à 900 g de blancs de poulet désossés, sans peau (1,5 à 2 lb)
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240 ml de sauce chili douce (1 tasse)
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2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja
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4 gousses d’ail, émincées
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1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
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2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
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60 g (¼ tasse) de fécule de maïs
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Sel et poivre au goût
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2 oignons verts, émincés
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1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame
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Riz ou nouilles pour accompagner
Préparation
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Préparez le poulet : coupez les blancs en morceaux moyens, assaisonnez de sel et de poivre, puis enrobez-les de fécule de maïs.
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Faites dorer : chauffez l’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-vif et faites revenir le poulet 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
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Ajoutez les aromates : incorporez l’ail et le gingembre, faites revenir 1 minute.
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Préparez la sauce : ajoutez la sauce chili douce et la sauce soja, mélangez bien et laissez mijoter 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
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Servez : retirez du feu, ajoutez les oignons verts et les graines de sésame. Servez chaud sur du riz ou des nouilles.
Notes
Pour un goût plus relevé, ajoutez un filet de sriracha ou du piment frais.
Pas de fécule ? Remplacez par de la farine, mais la texture sera moins croustillante.
Version végétarienne possible : remplacez le poulet par du tofu ferme sauté.
Saupoudrez de coriandre fraîche pour une touche aromatique.
Excellent en wrap asiatique ou sur du riz jasmin.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats
- Method: Sauté à la poêle / wok
- Cuisine: Asiatique
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