Si vous êtes un amateur de plats réconfortants qui ravissent à la fois les papilles et l’âme, alors le poulet au champignon et purée au fromage est la recette qu’il vous faut. Ce plat, qui combine la tendresse du poulet, la richesse de la sauce crémeuse aux champignons et la douceur d’une purée de pommes de terre au fromage, est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Rien de tel que de savourer un plat savoureux et réconfortant après une journée bien remplie.
Origine & contexte du plat
Le poulet au champignon et purée au fromage s’inspire de plats traditionnels de la cuisine réconfortante, appréciés dans de nombreuses cultures à travers le monde. Aux États-Unis, les repas de type comfort food comme celui-ci sont un incontournable lors des repas familiaux ou des dîners rapides en semaine. Ce plat réunit deux classiques de la cuisine américaine : le poulet tendre et la purée de pommes de terre crémeuse, mais avec une touche supplémentaire grâce à une sauce aux champignons onctueuse.
De plus, cette recette s’inscrit dans la tendance des repas simples, mais délicieux, qui nécessitent peu d’ingrédients tout en offrant un maximum de saveurs. Que vous le serviez lors d’un dîner en semaine ou pour une occasion spéciale, ce plat saura plaire à tous les membres de la famille.
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Poulet au champignon et purée au fromage
- Temps total: 1 hour 10 minutes
- Portions : 4 servings 1x
Description
Un plat réconfortant composé de poulet tendre, d’une sauce crémeuse aux champignons et d’une purée de pommes de terre fondante au fromage.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet
- 200 g de champignons frais
- 4 grosses pommes de terre
- 1 tasse de fromage râpé
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 oignon
- Ail
- Sel
- Poivre
- Thym
Préparation
- Assaisonner le poulet avec sel, poivre et thym.
- Faire dorer le poulet dans le beurre.
- Ajouter les champignons et les faire sauter.
- Déglacer avec le bouillon et ajouter la crème.
- Cuire les pommes de terre puis les écraser.
- Ajouter beurre, crème et fromage pour former la purée.
- Assembler la purée, le poulet et la sauce.
Notes
- Remplacez les poitrines par des cuisses pour plus de saveur.
- Vous pouvez utiliser de la crème légère pour une version plus légère.
- Le plat peut être préparé à l’avance et réchauffé.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 720
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 48
- Cholesterol: 155
Mots clés: poulet au champignon, purée au fromage, recette facile, comfort food
Ingrédients indispensables & astuces pour bien choisir
Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat réconfortant :
-
4 poitrines de poulet (ou cuisses de poulet selon vos préférences)
-
200 g de champignons frais (comme des champignons de Paris ou des portobellos)
-
4 grosses pommes de terre (pour la purée, choisissez des pommes de terre à chair farineuse, comme les russets)
-
1 tasse de fromage râpé (cheddar ou mozzarella, selon votre préférence)
-
1/2 tasse de crème épaisse (ou du lait pour une version plus légère)
-
1/2 tasse de bouillon de poulet
-
2 cuillères à soupe de beurre
-
1/2 oignon (facultatif, mais délicieux pour la sauce aux champignons)
-
Ail, sel, poivre, thym (pour l’assaisonnement)
Étapes de préparation pas à pas
Préparation du poulet
Commencez par assaisonner vos poitrines de poulet avec du sel, du poivre et du thym. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre, puis faites dorer les poitrines de poulet des deux côtés pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez.
Préparation de la sauce aux champignons
Dans la même poêle, ajoutez les champignons coupés en tranches et faites‑les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez l’ail et l’oignon (si vous en utilisez), puis laissez cuire encore 2 minutes. Déglacez la poêle avec le bouillon de poulet et laissez réduire la sauce. Ensuite, ajoutez la crème épaisse et laissez mijoter pendant quelques minutes pour obtenir une sauce crémeuse et onctueuse.
Préparation de la purée de pommes de terre au fromage
Pendant que le poulet et la sauce mijotent, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée. Incorporez le beurre, la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que la purée soit lisse et crémeuse.
Assemblage et service
Pour assembler le plat, déposez une portion de purée de pommes de terre sur chaque assiette, puis placez un morceau de poulet par-dessus. Nappez généreusement de la sauce crémeuse aux champignons. Ce plat peut être servi avec des légumes de saison ou une salade verte pour un repas complet.
Variations selon les régimes alimentaires
Il est facile d’adapter cette recette pour répondre à différents besoins alimentaires. Voici quelques suggestions de substitutions :
-
Végétarien/vegan : Remplacez le poulet par du tofu ferme grillé ou du seitan pour un plat végétalien. Utilisez du fromage végétalien râpé et de la crème à base de soja ou d’amande pour la purée.
-
Sans gluten : Utilisez un bouillon de poulet sans gluten et veillez à ce que tous les produits (fromage, crème) soient certifiés sans gluten. Pour la purée, remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour une version sans produits laitiers.
-
Faible en calories : Utilisez du poulet sans peau, de la crème légère, et réduisez la quantité de beurre dans la purée. Vous pouvez aussi ajouter plus de légumes comme des épinards ou des brocolis pour alléger le plat.
-
Halal : Assurez-vous d’utiliser du poulet certifié halal et des produits laitiers sans ingrédients non conformes.
Conseils de stockage, réchauffage et restes
Le poulet au champignon et purée au fromage peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, placez le plat au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes, ou réchauffez-le au micro‑ondes. Si vous avez des restes, vous pouvez les transformer en gratin en ajoutant un peu de fromage supplémentaire et en les faisant gratiner sous le gril pendant quelques minutes.
Voilà ! En quelques étapes simples, vous avez un plat qui combine le meilleur de la cuisine réconfortante et des ingrédients savoureux. Le poulet au champignon et purée au fromage est idéal pour toute la famille, que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou un repas plus élaboré lors d’une occasion spéciale. N’attendez plus pour essayer cette recette qui fera à coup sûr sensation.
FAQ
Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau dans la sauce ?
Pour éviter que les champignons ne rendent trop d’eau dans la sauce, assurez-vous de bien les faire sauter à feu moyen-élevé avant d’ajouter la crème. Une cuisson rapide permettra d’éliminer l’excès d’eau et d’obtenir une sauce plus onctueuse.
Peut-on utiliser des cuisses de poulet à la place des poitrines ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer les poitrines de poulet par des cuisses. Les cuisses sont plus juteuses et ajouteront encore plus de saveur au plat, tout en conservant la tendreté du poulet.
Combien de temps la purée de pommes de terre au fromage se conserve-t-elle ?
La purée de pommes de terre au fromage peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Assurez-vous de bien la réchauffer avant de la servir pour qu’elle retrouve sa texture crémeuse.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance. Vous pouvez cuire le poulet et préparer la sauce aux champignons ainsi que la purée, puis assembler le tout juste avant de servir. Cela permet de gagner du temps lors du repas.
Est-ce que cette recette convient pour un dîner familial avec enfants ?
Absolument ! Le poulet au champignon et purée au fromage est un plat idéal pour toute la famille. Il est facile à préparer, délicieux et très apprécié des enfants grâce à sa combinaison de saveurs douces et crémeuses.
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