Description
Ce Poulet au Beurre Maison est un curry crémeux et parfumé, inspiré de la cuisine indienne traditionnelle. Prêt en seulement 30 minutes, il marie le fondant du poulet à la richesse d’une sauce onctueuse au beurre, à la tomate et aux épices. Un plat réconfortant, savoureux et simple à préparer, parfait pour un dîner rapide ou un repas convivial plein de soleil et d’arômes.
Ingrédients
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
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15 g (1 c. à soupe) de beurre
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1 oignon moyen, émincé
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1 c. à café (5 g) de gingembre frais râpé
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2 gousses d’ail, hachées
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680 g de poulet sans peau ni os (poitrines ou cuisses), coupé en morceaux
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60 ml (4 c. à soupe) de purée de tomate
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1 c. à soupe (8 g) de garam masala
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1 c. à café (2 g) de poudre de chili ou paprika doux
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1 c. à café (2 g) de cumin moulu
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1 c. à café (5 g) de sel
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¼ c. à café (1 g) de poivre noir moulu
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240 ml (1 tasse) de crème épaisse (ou moitié crème / moitié yaourt pour une version légère)
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Coriandre fraîche hachée, pour garnir (facultatif)
Préparation
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Faire revenir les aromates : Dans une grande poêle, chauffez l’huile et le beurre à feu moyen. Faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne doré.
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Ajouter les épices : Ajoutez le gingembre et l’ail, faites revenir 30 secondes.
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Cuire le poulet : Incorporez les morceaux de poulet, la purée de tomate, le garam masala, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Faites sauter 5 à 6 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien coloré.
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Préparer la sauce : Versez la crème, réduisez le feu et laissez mijoter 8 à 10 minutes pour obtenir une sauce épaisse et veloutée.
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Servir : Parsemez de coriandre fraîche et servez chaud avec du riz basmati ou du naan.
Notes
Le yaourt remplace parfaitement la crème pour une version plus légère.
Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment ou un peu de chili fort.
Ce plat se congèle très bien, idéal pour les repas préparés à l’avance.
Servez avec du riz au jasmin, du naan beurré ou une salade de concombre.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Indienne
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