Description
Une recette familiale de poulet tendre, de champignons de Paris et de sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne, prête en 40 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 filets de poulet
- 1 oignon émincé
- 500 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- Sel, selon votre goût
- Persil frais ciselé
Préparation
- Salez les filets de poulet et découpez-les en morceaux réguliers.
- Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez le poulet et faites-le dorer à feu vif sur toutes les faces, puis réservez-le dans une assiette.
- Rincez rapidement les champignons, retirez la partie terreuse des pieds et coupez-les en quartiers.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé pendant 2 minutes sans le laisser brunir.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau.
- Remettez le poulet et son jus dans la poêle.
- Ajoutez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche épaisse et la crème liquide.
- Mélangez afin d’enrober le poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
- Rectifiez le sel, parsemez de persil ciselé et servez bien chaud.
Notes
- Coupez le poulet en morceaux de taille régulière pour obtenir une cuisson homogène.
- Ne laissez pas tremper les champignons dans l’eau.
- Gardez un feu doux après l’ajout de la crème.
- Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 333
- Sugar: 4
- Sodium: 250
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7.5
- Fiber: 2
- Protein: 40
- Cholesterol: 118
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