Description
Un plat français classique, alliant poulet tendre, crème onctueuse et moutarde relevée. Ce plat est parfait pour un repas réconfortant et raffiné, sans être difficile à préparer.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de filets ou cuisses de poulet
- 200 ml de crème fraîche
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Thym ou romarin, frais ou séché, selon préférence
Préparation
- Préparation du poulet : Assaisonnez le poulet avec sel, poivre et thym ou romarin. Chauffez l’huile dans une poêle, faites dorer le poulet 5 min par côté. Réservez.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’ail, faites-le revenir rapidement. Ajoutez ensuite la crème et la moutarde, mélangez bien.
- Mijoter ensemble : Remettez le poulet dans la sauce, enrobez-le bien. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 min pour que les saveurs se mélangent.
- Ajuster l’assaisonnement : Goûtez la sauce, ajustez en sel, poivre ou moutarde selon votre goût.
Notes
- Dorer le poulet : Saisir le poulet des deux côtés à feu moyen permet de sceller les jus et de lui donner une texture juteuse. Cela contribue également à une sauce plus savoureuse grâce aux sucs laissés dans la poêle.
- Cuisson à feu doux pour la sauce : Chauffez la sauce crème-moutarde à feu doux pour éviter que la crème ne se sépare. Remuez régulièrement et surveillez la consistance pour une sauce lisse et homogène.
- Ajustement de la moutarde : Goûtez la sauce après avoir ajouté la moutarde, et ajustez selon votre préférence. La moutarde de Dijon est intense, donc n’hésitez pas à en mettre plus pour un goût relevé ou moins pour un résultat plus doux.
- Temps de préparation: 10 mins
- Temps de cuisson : 25 mins