Description
Un pouding aux pommes tendre et réconfortant, garni de petits dés de fruits et nappé d’une sauce crémeuse à la cassonade. Ce dessert maison rappelle le pouding chômeur québécois et se déguste idéalement tiède avec une boule de crème glacée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de cassonade, légèrement tassée
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi
- 1 cuillère à thé d’essence de vanille
- 2 tasses de pommes pelées, épépinées et coupées en petits dés
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 2 cuillères à thé de farine pour enrober les pommes
- 1 tasse de crème 35 % à cuisson
- 1 tasse de cassonade, légèrement tassée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Beurre supplémentaire pour le moule
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C ou 350 °F et placer la grille au centre.
- Beurrer un moule carré de 20 cm ou 8 pouces.
- Déposer les dés de pommes dans un bol, ajouter le jus de citron et mélanger.
- Saupoudrer les pommes avec 2 cuillères à thé de farine, puis remuer pour bien les enrober.
- Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine, 1/4 tasse de cassonade, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter le lait, le beurre fondu refroidi et l’essence de vanille.
- Mélanger avec une fourchette juste assez pour humidifier les ingrédients secs.
- Ajouter les pommes et les incorporer délicatement à la pâte.
- Étaler la préparation dans le moule beurré.
- Dans une petite casserole, chauffer la crème 35 %, 1 tasse de cassonade et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
- Remuer jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute et que la sauce soit homogène.
- Verser doucement la sauce chaude sur la pâte sans mélanger.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le centre soit cuit.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Choisir des pommes Cortland, Gala, Honeycrisp ou Granny Smith.
- Couper les pommes en petits dés réguliers pour assurer une cuisson uniforme.
- Ne pas trop mélanger la pâte afin de conserver une texture tendre.
- Verser la sauce sur la pâte sans remuer.
- Servir le pouding tiède avec une boule de crème glacée à la vanille, à l’érable ou aux noix.
- Conserver les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
- Réchauffer une portion de 20 à 30 secondes au four à micro-ondes avant de servir.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 352
- Sugar: 36
- Sodium: 240
- Fat: 17
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 55
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