Name: Pommes de terre rôties parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 480 g de pommes de terre; 55 g d’huile d’olive; 2 gousses d’ail pressées; 50 g de Parmesan fraîchement râpé; 1 cuillère à café d’oignon en poudre; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café d’origan; Poivre noir selon le goût; 1 cuillère à soupe de beurre doux fondu; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; Gros sel

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Les Pommes de terre rôties parmesan séduisent dès la première bouchée. Dorées à l’extérieur et fondantes à cœur, elles réunissent ail parfumé, fromage généreux et herbes aromatiques dans une préparation simple et rapide. Cette recette transforme quelques ingrédients du quotidien en un plat irrésistible. Que vous cherchiez un Accompagnement pommes de terre pour un dîner convivial ou une idée de Recette pommes de terre facile, cette version au four coche toutes les cases : texture parfaite, saveur intense et préparation accessible.

Story

Je prépare souvent ces Pommes de terre rôties parmesan lorsque je veux un accompagnement généreux sans passer des heures en cuisine. Dès que je mélange l’ail frais au Parmesan râpé, le parfum devient irrésistible. Ensuite, la cuisson au four révèle toute la richesse des saveurs. Les Pommes de terre rôties parmesan prennent une belle couleur dorée et développent une croûte croustillante qui contraste avec leur cœur moelleux.

De plus, cette recette rappelle les meilleures Potatoes maison ail, mais avec une touche plus gourmande grâce au fromage. Contrairement à un Gratin léger, ici chaque morceau reste bien distinct et croustillant. Servies avec des viandes rôties ou simplement avec une salade, ces Pommes de terre rôties parmesan s’imposent aussi parmi les meilleurs Légumes au four pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients pour la recette

480 g de pommes de terre
55 g d’huile d’olive
2 gousses d’ail pressées
50 g de Parmesan fraîchement râpé
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’origan
Poivre noir selon votre goût
1 cuillère à soupe de beurre doux fondu
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Gros sel

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur, puis en deux ou en quatre selon leur taille. Ensuite, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les soigneusement puis séchez-les avec un torchon propre. Cette étape permet d’obtenir une texture croustillante après cuisson.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail pressé, le Parmesan râpé, l’oignon en poudre, le paprika, l’origan et le poivre noir. Préchauffez le four à 210°C en chaleur statique haut et bas.

Cuisson au four

Ajoutez le mélange au Parmesan aux pommes de terre encore tièdes et remuez délicatement pour bien les enrober. Disposez-les ensuite sur une grande plaque recouverte de papier cuisson, côté chair vers le bas.

Enfournez pour environ 35 minutes. À mi-cuisson, retournez-les afin qu’elles dorent uniformément. Lorsque les Pommes de terre rôties parmesan deviennent bien croustillantes, sortez-les du four. Mélangez le beurre fondu avec le persil et le gros sel, puis badigeonnez chaque morceau pour une finition parfumée.

Astuces pour un résultat parfait

Erreurs courantes à éviter

Ne sautez pas l’étape de pré-cuisson à l’eau, car elle aide à obtenir un intérieur fondant. Séchez toujours les pommes de terre avant d’ajouter l’assaisonnement afin d’éviter qu’elles ne ramollissent. Enfin, espacez-les bien sur la plaque pour permettre une bonne circulation de la chaleur.

Conseils du chef pour plus de saveur

Choisissez un Parmesan fraîchement râpé pour une saveur plus intense. Ajoutez une pincée de piment doux si vous souhaitez une touche relevée. Pour une version encore plus dorée, placez les pommes de terre sous le gril pendant deux minutes en fin de cuisson.

Service et conservation

Comment servir la recette

Servez ces Pommes de terre rôties parmesan immédiatement après cuisson pour profiter pleinement de leur texture. Elles accompagnent parfaitement une viande grillée, un poisson rôti ou même une grande salade composée.

Comment conserver les restes

Placez les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour les réchauffer, déposez-les dans un four préchauffé à 160°C pendant quelques minutes afin de retrouver leur croustillant.

Conclusion

Les Pommes de terre rôties parmesan combinent simplicité, texture et saveur dans une recette accessible à tous. Grâce à quelques gestes précis et un bon assaisonnement, vous obtenez un accompagnement gourmand qui plaît à toute la famille. Essayez-les dès maintenant pour sublimer vos prochains repas.

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Foire aux questions

Peut-on préparer les pommes de terre à l’avance ?

Oui, vous pouvez les couper et les précuire quelques heures avant. Conservez-les au frais puis assaisonnez-les juste avant la cuisson au four.

Quel type de pommes de terre choisir ?

Privilégiez des variétés à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson et développent une belle texture croustillante.

Peut-on remplacer le Parmesan ?

Oui, vous pouvez remplacer le Parmesan par du Grana Padano ou un fromage râpé à pâte dure pour conserver une texture similaire.