Description
Des pommes de terre dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, et délicatement parfumées d’herbes et d’épices… ce classique irrésistible transforme n’importe quel repas en festin gourmand.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Amandine)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de romarin frais ou thym
- 1/2 c. à café de paprika doux (optionnel)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préparation des pommes de terre :
Lavez les pommes de terre sous l’eau froide et épluchez-les si nécessaire. Coupez-les en morceaux uniformes d’environ 3 cm de côté pour une cuisson homogène. - Précuisson :
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les morceaux de pommes de terre et laissez cuire 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas trop mous. Égouttez et laissez refroidir légèrement. - Assaisonnement :
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail, le romarin, le paprika (si utilisé), le sel et le poivre. Veillez à ce que chaque morceau soit bien enrobé. - Cuisson au four :
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, en évitant de les superposer pour une bonne croustillance.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson pour une dorure uniforme. - Finition et service :
Une fois bien dorées et croustillantes, sortez-les du four. Servez immédiatement en accompagnement d’un plat de viande, de poisson ou avec une salade fraîche.
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Notes
- Choisissez les bonnes pommes de terre : Les variétés à chair ferme comme la Charlotte ou l’Amandine sont idéales pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
- Précuisez les pommes de terre : Faire bouillir les morceaux pendant quelques minutes avant de les rôtir garantit une cuisson homogène et améliore leur croustillance.
- Ne surchargez pas la plaque : Disposez les morceaux en une seule couche pour permettre à l’air chaud de circuler et d’assurer une dorure parfaite sur tous les côtés.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 40 min