Description
Découvrez une version saine et savoureuse des frites maison grâce à la friteuse à air. Croquantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ces frites sont parfaites pour satisfaire vos envies sans excès d’huile.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif)
- Sel au goût
Préparation
- Laver et éplucher les pommes de terre. Si vous préférez des frites rustiques, laissez la peau après un lavage minutieux.
- Couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers. Ni trop fins, ni trop épais, pour une cuisson uniforme.
- Tremper les bâtonnets dans un grand bol d’eau froide pendant 30 minutes pour éliminer l’excès d’amidon.
- Égoutter et sécher avec un torchon propre ou du papier absorbant.
- Dans un saladier, mélanger les frites avec l’huile, le paprika, l’ail en poudre et une pincée de sel. Mélangez bien pour un enrobage uniforme.
- Préchauffer la friteuse à air à 200°C pendant 3 à 5 minutes.
- Placer les frites dans le panier en une seule couche. Ne surchargez pas !
- Cuire pendant 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour assurer une répartition homogène.
- Vérifiez la cuisson : les frites doivent être dorées et croustillantes. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Ajouter une pincée de sel au moment de servir et accompagnez-les de votre sauce préférée.
Notes
- Trempage des pommes de terre : Laisser les bâtonnets tremper dans l’eau froide permet d’éliminer l’excès d’amidon, rendant vos frites plus croustillantes après cuisson.
- Quantité d’huile : Utilisez une très petite quantité d’huile (1 cuillère à soupe suffit). Cela garantit des frites dorées sans les rendre grasses.
- Disposition dans le panier : Évitez d’entasser les frites dans le panier. Disposez-les en une seule couche pour permettre une circulation optimale de l’air chaud, essentielle pour une cuisson uniforme et croustillante.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 20 min