Description
Ces pommes de terre rôties au parmesan sont l’accompagnement croustillant idéal pour tous vos repas. Dorées, savoureuses et pleines d’arômes d’ail et d’herbes, elles se marient à merveille avec de la viande, du poisson ou une simple salade. Une recette facile, gourmande et irrésistible.
Ingrédients
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1 kg de pommes de terre à chair ferme (2,2 lb)
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100 g de parmesan fraîchement râpé (1 tasse)
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4 gousses d’ail, finement hachées
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3 cuil. à soupe d’huile d’olive
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1 cuil. à café de paprika
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1 cuil. à café d’origan séché
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1 cuil. à café de thym frais
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Sel et poivre noir du moulin
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2 cuil. à soupe de persil frais haché
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C (392°F), chaleur tournante si possible.
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Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de 2–3 cm. Gardez la peau.
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Faites-les cuire 8–10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et séchez sur un torchon.
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Mélangez l’huile, l’ail, le parmesan, le paprika, l’origan et le thym dans un saladier. Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.
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Étalez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
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Enfournez pour 25–30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
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Parsemez de persil frais juste avant de servir.
Notes
Le séchage des pommes de terre est essentiel pour un bon croustillant.
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour plus de goût.
Ajoutez des noix ou amandes concassées pour une touche de croquant.
À accompagner de viande, poisson, salade ou œufs.
Peuvent être réchauffées au four pour retrouver le croustillant.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Mots clés: pommes de terre, parmesan, accompagnement, croustillant, ail, herbes, rôti, facile, sans gluten