Name: Pommes de terre à l'ail et parmesan
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Cuisine: Française
Ingredients: 480 g de pommes de terre; 55 g d’huile d’olive; 2 gousses d’ail pressées; 50 g de Parmesan râpé; 1 c. à café d’oignon en poudre; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café d’origan; Poivre noir; 1 c. à soupe de beurre fondu; 1 c. à soupe de persil frais; Gros sel

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Pommes de terre à l’ail et parmesan : cette recette transforme un ingrédient simple en accompagnement doré et savoureux. Grâce à une cuisson maîtrisée et à un enrobage parfumé, chaque bouchée offre un contraste entre croûte croustillante et cœur fondant. Faciles à préparer, ces pommes de terre séduisent par leur goût franc et leur texture équilibrée, idéales pour accompagner viandes rôties, poissons ou plats végétariens du quotidien.

Story

Les pommes de terre à l’ail et parmesan occupent une place à part dans la cuisine familiale, car elles réunissent convivialité et gourmandise sans complexité. Cette version rôtie rappelle les plats sortant du four le dimanche, avec une odeur d’ail doré et de fromage légèrement gratiné. J’ai souvent préparé ces pommes de terre à l’ail et parmesan pour des repas rapides, car elles demandent peu de préparation tout en apportant un vrai caractère au plat. Leur succès repose sur une cuisson précise et un assaisonnement équilibré qui sublime la pomme de terre sans la masquer.

Ingredients for the Recipe

480 g de pommes de terre
55 g d’huile d’olive
2 gousses d’ail pressées
50 g de Parmesan fraîchement râpé
1 cuillère à café d’oignon en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café d’origan
Poivre noir selon votre goût
1 cuillère à soupe de beurre doux fondu
1 cuillère à soupe de persil frais haché
Gros sel

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Lavez soigneusement les pommes de terre, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur avant de les détailler en morceaux réguliers selon leur taille. Faites-les cuire dix minutes dans une casserole d’eau bouillante salée afin de démarrer la cuisson. Égouttez-les ensuite et séchez-les avec soin pour retirer toute humidité, étape essentielle pour obtenir des pommes de terre croustillantes après le passage au four.

Cooking Instructions

Mélangez dans un bol l’huile d’olive, l’ail pressé, le Parmesan, l’oignon en poudre, le paprika, l’origan et le poivre noir. Préchauffez le four à 210 °C en chaleur statique. Ajoutez les pommes de terre dans le bol et enrobez-les du mélange. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez trente-cinq minutes en les retournant à mi-cuisson. À la sortie du four, badigeonnez-les de beurre fondu mélangé au persil et au gros sel.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Une humidité résiduelle empêche la formation d’une belle croûte, donc séchez toujours les pommes de terre après la précuisson. Évitez aussi de surcharger la plaque, car l’air chaud doit circuler librement autour de chaque morceau pour une coloration homogène digne d’une recette pommes de terre rôties réussie.

Chef Tips for Better Flavor

Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour une tenue parfaite à la cuisson. Un Parmesan fraîchement râpé apporte une saveur plus marquée et fond de manière uniforme, ce qui renforce le caractère des pommes de terre ail sans les alourdir.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez ces pommes de terre au four bien chaudes en accompagnement pommes de terre pour des viandes rôties, un poisson grillé ou un plat végétarien. Leur goût intense permet aussi de les présenter seules avec une salade verte pour un repas simple et équilibré.

How to Store Leftovers

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Réchauffez-les au four quelques minutes pour retrouver une texture agréable, car le micro-ondes ramollit la surface.

Conclusion

Les pommes de terre à l’ail et parmesan représentent une valeur sûre pour tous ceux qui recherchent un plat savoureux sans complication. Leur préparation rapide et leur résultat généreux encouragent à les cuisiner régulièrement, que ce soit pour un dîner improvisé ou un repas plus soigné.

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Frequently Asked Questions

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Vous pouvez précuire les pommes de terre à l’eau quelques heures avant, puis terminer la cuisson au four juste avant le service pour préserver le croustillant.

Quel type de pommes de terre choisir ?

Les variétés à chair ferme comme Charlotte ou Amandine conviennent parfaitement, car elles gardent leur forme pendant la cuisson.

Peut-on remplacer le Parmesan ?

Un fromage à pâte dure similaire fonctionne, mais le Parmesan apporte une saveur salée et fruitée difficile à égaler.